TOMMYTONG说起南岗最负盛名的美食，很多人第一反应都是“南岗鱼包”。但要问起本地一些上了年纪的街坊，我们还会得到另一个相近的答案——鱼锅。如果说鱼锅是一餐名副其实的“全鱼宴火锅”，那么鱼包就是这一餐的主角。
南岗鱼锅以鲮鱼为主要食材，最佳食用时间为每年9月份至次年3月。传统宴席当天，大厨要亲自经历选鱼、劏鱼、剔骨、刮青、挞胶等操作步骤，才能一步步将精选的鲮鱼制成鱼包、鱼旦、鱼面、鱼腐等鱼制品，为八方食客带来一顿精彩的南岗鱼锅“全鱼宴”。
【MYTOMMY】又到一年一度食鱼包的季节 雨中闲游黄埔古港
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说起南岗最负盛名的美食，很多人第一反应都是“南岗鱼包”。但要问起本地一些上了年纪的街坊，我们还会得到另一个相近的答案——鱼锅。如果说鱼锅是一餐名副其实的“全鱼宴火锅”，那么鱼包就是这一餐的主角。
南岗鱼锅以鲮鱼为主要食材，最佳食用时间为每年9月份至次年3月。传统宴席当天，大厨要亲自经历选鱼、劏鱼、剔骨、刮青、挞胶等操作步骤，才能一步步将精选的鲮鱼制成鱼包、鱼旦、鱼面、鱼腐等鱼制品，为八方食客带来一顿精彩的南岗鱼锅“全鱼宴”。
2024/01/03
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