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派潭~~盖仔粉

209015美食&下厨


派潭传统制作工艺最重要的四点是:选米、用米、磨浆、蒸粉。

选用派潭本地晚造米,粘性和米香味都刚刚好。将米洗净后,提前用清水浸泡2-3小时


米和水的质量比约1:1,选用天然山泉水,做出来的粉条才韧而爽口。之后便将泡好的米加水,用磨米机磨成米浆。米以泡发之前的重量来计算。


阿婆导上好多次电视 好犀利


我地六点来到 ~最后一底俾前面阿姐买左!我地唔肯走 阿婆话 半地要唔要!我们五个人 要


簸箕 蒸到变颜色




薄如蝉翼 透明 靓




2文 不过对酱油有要求 切记自己带去 因为阿婆酱油比较普通
2024/01/25
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阿婆经常上电视新闻 不过派潭盖仔粉现在有现成的卖。制作成干品卖。
2024/01/25回复
原来盖仔粉系甘嘎
2024/01/25回复
有d似陈村粉甘的
2024/01/25回复
小韦韦bb:
原来盖仔粉系甘嘎
查看原文
嗯 其实用簸箕蒸
2024/01/26回复
小韦韦bb:
有d似陈村粉甘的
查看原文
嗯 都系差唔多
2024/01/26回复
大玥玥:
嗯 其实用簸箕蒸
查看原文
最紧要d粉够靓
2024/01/30回复
大玥玥:
嗯 都系差唔多
查看原文
系罗,比较接近
2024/01/30回复
小韦韦bb:
最紧要d粉够靓
查看原文
嗯 米浆靓呀!
2024/01/30回复
小韦韦bb:
系罗,比较接近
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嗯嗯嗯~~
2024/01/30回复
大玥玥:
嗯 米浆靓呀!
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系啊,农村先吃得到靓粉
2024/02/01回复
小韦韦bb:
系啊,农村先吃得到靓粉
查看原文
嗯 阿姨腰都弯晒
2024/02/01回复
大玥玥:
[图片]阿婆经常上电视新闻 不过派潭盖仔粉现在有现成的卖。制作成干品卖。
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呢个五够正宗,系派潭桥果度果间先好味道
2024/02/04回复
峻JJ妈:
呢个五够正宗,系派潭桥果度果间先好味道
查看原文
派潭桥呀?叫咩下次稳下。
2024/02/04回复
大玥玥:
派潭桥呀?叫咩下次稳下。
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无店名噶哦,你将车开到派潭粮所,然后问下人家,蒸盖仔粉果家在哪里,在小巷里面的
2024/02/05回复
峻JJ妈:
无店名噶哦,你将车开到派潭粮所,然后问下人家,蒸盖仔粉果家在哪里,在小巷里面的
查看原文
好呀!多谢多谢
2024/02/05回复
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