今天西朗打卡，买了两幅鲩鱼肠，3蚊一幅，5蚊两幅。做法：去除肠鱼油白色那些，超大一把不能吃用的，多洗净几次，再切细，放姜丝，加上蛋液，加盐拌匀，隔水蒸5--6分钟，不要蒸太耐，要不蛋会太老不好吃，蒸出来最成功一次，汁少，用勺挖很嫩滑，下饭超级正。[图片][图片][图片][图片][图片][图片] 

鱼肠好难细啊

请教：1  鸡蛋里不用加水了？ 2 鍋里水开了放蛋盆进去蒸5~6分钟

加少少温水，约1-2勺