豆豉，蒜蓉，姜片


放入生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，花生油把排骨腌制入味，排骨不建议放太满，怕干蒸时的油会溅出锅在噼里啪啦的响


锅里只放一小碗清水用大火烧开


待锅里的水烧干后，能透过盖子看到排骨在沸腾


烧干水后我就转中大火了，有点怕锅会被烧烂，干烧的过程会有一股焦味传出来，干蒸排骨整个过程就15分钟


打开锅盖后香气扑鼻而来，比通通的蒸排骨多一层焦香的感觉，开盖后就撒上葱花


把排骨端出来后的锅还没有被烧到通红的程度，说明再蒸久一点也是可以的，谨记一定要用铁锅，其他锅就千万别尝试


排骨很嫩又有一股焦香的味道，这口感真的绝绝子

是的，只放少量的水烧干后靠热气把排骨蒸熟

是的，很考验家的铁锅