eika
eika楼
美味银鳕鱼烹饪秘籍及失败
3234美食&下厨
挑选银鳕鱼时，新鲜是关键。优质银鳕鱼鱼身应肉质紧实，按压后能迅速回弹。鱼眼清澈突出，鱼鳃呈鲜红色，无异味。
煎制前，将银鳕鱼洗净，用厨房纸巾彻底吸干水分，防止煎制时溅油。在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制 15 分钟左右，让其充分入味。
热锅凉油，放入姜片擦锅，可减少鱼皮粘锅。待油微微冒烟，将银鳕鱼放入锅中，小火慢煎。煎制过程中不要急于翻面，待鱼皮呈现出漂亮的金黄色，且能轻松晃动时，再小心翻面。煎制另一面至同样金黄。期间可根据情况，沿锅边淋入少许黄油，增添风味。这样煎出的银鳕鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，入口即化，堪称人间美味。
只是什么是现实和网络的差距，想象很丰满，现实很骨感，花大价钱买了的鳕鱼就这样被我糟蹋了，所以还是出去吃吧！别想象自己是大厨，简直浪费的不要不要的。
03/28 22:14
