过程：用温水加醋、白酒先焯水并再次用温水淘洗一遍，之后将板油倒入锅里面，加一大碗热水，开火待水沸后，翻一翻，改为文火慢慢熬，三五分钟翻一翻，待水干出油后勤翻动，并把出来的油取出一半，加蒜瓣、葱，还是文火慢炸，待油渣要变黄时关火，取出油渣和盛出剩余的油。成果：
状元堂主
状元堂主楼
