水煎包，顾名思义，就是用水煎制而成。包子下面的冰花怎么做出来，分享一下我的心得。煎包放电饼铛中，一分钟后倒入10：1的面汤水（水占10，面粉占1）注意：面汤越稀，冰花越薄越通透，中小火，中间不用翻动，待电饼铛中水干看不到水珠后稍等一两分钟即可出锅。时间长短与包子的大小和火力大小有关，注意观察，尤其是水干后的火力要小，否则容易糊锅。
状元堂主
