好久没做包子了，开封了的面粉快长虫了，下雨的周末，闲着也是闲着，那就来消耗一下面粉吧。比往常多放了一倍的面粉，加酵母，少许盐和糖。身娇体弱的中年少女，手劲不足，两个手一起揉，总算把面团揉搓好了，三光，手光，盆光，面团光，盖上锅盖醒发。周末的时候正逢大降温，醒发的时间长了点，面团也干一些，发的没那么蓬松，但有手工制作的嚼劲，别有一番风味！趁面团发酵的时间，剁肉，切胡萝卜粒，加面粉鸡蛋，盐，生抽老抽，调味。面团发至两倍大时，搓长条分等份，擀皮，包肉酱。冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖三五分钟，出锅，松软，爆汁。大大的胡萝卜肉酱包，营养健康，热乎，太大了，吃两个撑着了，配上一碗猪骨藕汤，满满的幸福！
月wfj1:请教楼主，调馅过程中，加面粉鸡蛋，是在剁好的肉和切好的胡罗卜粒中，直接加入干面粉及鸡蛋吗？然后加调味料，拌匀。查看原文感谢详阅指正🌹笔误，是淀粉不是面粉！调馅过程中，是在剁好的肉中加入淀粉鸡蛋盐生抽搅均匀腌制一下，再加切好的胡罗卜粒加点老抽上色，再拌匀，馅料成。
疏影清浅
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月wfj1
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