将皖鱼洗净，放食盐把鱼肉全部摸上盐，腌到20分钟左右，用油润锅，待油微微冒烟，关火，停留6分钟左右再开水，把鱼煎至两面金黄。再把切好的红辣椒、蒜子，放在煎鱼多余的油里炒至2分钟左右，红辣椒出水就可以了。，再放入紫苏下去，加入小碗半小碗水下去闷至入味，再加入生抽，起锅，准备开吃。
舒舒服服
