以前总怕花甲有沙不敢碰,今天看见想买回来试试!队友不知道从哪学的先用芥末去沙法,往水里先挤点芥末泡会儿,再从网上学的方法花甲随凉水开始煮,用开水的话花甲的肉会爆开,肉质和口感都会差很远,水刚没过花甲就行。待水烧开花甲全开口以后捞起,过冷水后放一边。用现成的柠檬酸辣冷泡汁腌上,再丢点金针菇和香菜,卖相虽不怎样,但酸辣开胃,肉质饱满Q弹,连汤汁都鲜得想拌米饭吃。