入手半只乌鸡处理炖汤，清洗时看见鸡爪长了五根脚趾，瞬间心里犯嘀咕，想起网传饲料鸡多趾的说法，着实担心买到变种鸡。

特意查阅后才放下心，原来五爪、通体乌黑皮肉，正是正宗泰和乌鸡的标志性特征，普通家鸡只有四趾，多趾反而是品种纯正的证明，虚惊一场总算踏实。

简单焯水去除血沫，放进炖盅搭配少量黄芪、红枣、枸杞，再加一段山药，不堆砌厚重药材，追求清淡温润的口感。黄芪补气，红枣枸杞调和气血，搭配乌鸡滋补养身，温和不燥热，很适合日常给自己食补。

慢炖后汤色清亮不油腻，入口带着食材本身的鲜甜。不用繁杂配料，简单一锅家常炖汤，兼顾滋养与清淡，忙碌之余好好犒劳自己，温和调理身体。