海参虾滑蒸水蛋，嫩滑鲜香，颜值与口感兼备。准备好海参、虾滑、鸡蛋。取3个鸡蛋，加入250ml六十度温水、半勺盐，充分搅打均匀。
蛋液过筛滤掉浮沫，盖上保鲜膜扎小孔，先上锅蒸十分钟，蒸出嫩滑的水蛋底。
海参提前解冻，把虾滑均匀填在海参身上，铺到蒸好的水蛋上，再次盖上保鲜膜，继续蒸十分钟。
出锅后淋上一圈鲜香的蒸鱼豉油，滴少许热油激香，撒一把翠绿葱花。
水蛋如布丁般软嫩，虾滑弹牙鲜甜，海参软糯醇厚，一口下去三层鲜味交融。做法简单，用料考究，不管是家宴待客，还是日常滋补，都十分合适。