生蚝滚瘦肉汤
材料
生蚝肉250克,猪瘦肉250克,生姜2片。
功效 :滋养肝肾,养血宁心。
做法
(1)生蚝肉洗净;猪瘦肉洗净,切块,用油\生粉稍腌备用。
(2)水煮滚后,把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一齐放入锅内,武火煮沸后文火稍煲片刻,即可调味食用。
说明
本汤以滋阴养血为主。汤中生蚝肉即牡蛎肉,性味甘咸平,有滋阴养血、宁心除烦的作用,《医林纂要》说其有“清肺补心,滋阴养血”的功用。猪瘦肉甘平,能滋阴润燥、补益肝肾。生姜健胃、除腥,葱芳香醒脾。合而为汤,能滋阴补肝肾、养血安心神,是滋阴、润燥、养血之清补汤品。
注意
生蚝要抓洗干净,用开水稍烫过。