烧开水，把花甲放下去等到裂壳，捞出来把花甲肉弄出来清洗，然后再炒，这样就可以确保没沙子。

盐水浸,加少少湖椒粉,好味.

是的是的，我也是这样做的！！
花甲可是我的最爱食品，每周都做一次的，只是方式有很多种，还有蒜蓉粉丝蒸，还有白绰，还有煲汤，还可以炸，看你喜欢什么味道咯，想起都

炒最好吃了，除了先泡水让泥沙吐掉之外，炒的时候加点潮汕的沙茶酱和薯粉水一点点就可以了还有九层塔，味道好极了

我喜欢用白胡椒加水煮，很弄的胡椒味，很好吃的

我喜欢蒜蓉豉汁炒，再溅点米酒，无得顶。

以上的都会好好味，还有一种是可以煮粉丝喽，将花甲洗净后用少许酒煮好汤再煮粉丝，有得吃又有得饮，好正的。加点胡椒粉也行。

看来只能是煮开了再洗才会干净,但这样会不会不够鲜甜了?

外面的酒店都是用开水把花甲烫开，然后洗掉泥土再抄的，但是我个人觉得那样的话花甲就不原味了。
用蒜末和辣椒（一个红椒一个绿椒切丝），切点姜丝，可以加点洋葱，一起爆炒出香气，然后倒入花甲，炒时加入盐，和酱油，酱油可以加多点点才好吃！喜欢也可以下胡椒粉。
酒店喜欢弄点粉水勾芡，但我就不喜欢，我常加点点水，盖上锅盖，滚后就下点葱头和味精就OK了！

楼主，花甲可不能炒太熟，不然太过熟花甲肉就不好吃了，炒到花甲嘴开就马上上盘。

把花甲用开水烫到开口，洗干净沙。用一个盘子倒入酱油、蠔油拌均。锅里倒油爆香姜葱蒜，辣椒，豆鼓，倒入花甲翻炒一小会，倒入拌匀的酱油、蠔油再翻炒几下就可以了，不用再下盐的了。这样子味道就好好的了！因我自己也是超喜欢吃这个东西的，一次最少能吃一J啊，吓人吧！

我也喜欢吃，就是泥不知怎么清干净，学习！

我一般是早上买回来，放在盐水里泡，到晚上再炒了吃，一般都没砂子了

我好笨的，拿桂林辣酱炒，就觉得超好吃。

昨晚按楼上妈妈说的豆事辣椒蒜蓉炒花甲，用水煮一下，试食过五个，一粒沙都无，无用水冲，就直接炒，放事油，盐，糖，上碟前洒少少酒，哇，真的好好吃呀，打算过两日又继续买来炒！

我会吃不会做.