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自发糕饼粉是不是不适合做蛋糕?高手帮我诊断一下~

54988美食&下厨

第一次学做蛋糕,买了自发糕饼粉。
步骤:
1.打鸡蛋,打起泡。
2.放糖,放植物油(匆忙间没有准备奶油和黄油)。
3.把2倒入1,加水,筛入糕饼粉,搅拌,加了些酸奶(又一个意外,牛奶坏掉了,只好用酸奶)。
4.入模,放入烤箱烤30分钟。

结果:
比较松软,但完全没有蛋糕的质感,像马拉糕多一些。
2008/09/04
精选回帖
楼主,我也想试试呀,,可否将具体的用量,发给我呀!!感激不尽了,,,还有请问在那里可以买齐以上用品呀???
2008/09/05回复
forestforest9楼
我也试过买自发粉做蛋糕,感觉不好,就象马拉糕,但我喜欢那种细腻的蛋糕,反而打发蛋白做出来的电饭煲蛋糕还细腻,用的是白玉兰牌的低筋面粉.
2008/09/05回复
全部回帖
我试过用自发糕粉加提子干蒸鸡蛋糕.
好吃,适合家中人吃,
因为看起来根本不象面包店买的那样,
嘻~
2008/09/04回复
可能蒸比较好一些吧
我烤出来的,总觉得太干了。
后来又试了巧克力熔浆蛋糕,一会儿上PP
2008/09/04回复


2008/09/04回复
帮顶!!!
2008/09/04回复
楼主,我也想试试呀,,可否将具体的用量,发给我呀!!感激不尽了,,,还有请问在那里可以买齐以上用品呀???
2008/09/05回复
你不知道,我用量完全是靠自己猜测的,哈哈。
大概是:160克糕饼粉、3只鸡蛋、一汤匙白糖(后来证明少了,要多一些才会甜)、一汤匙植物油,后来做巧克力熔浆蛋糕我是把松露巧克力融化了再加白糖做的。
事后总结一下大概是每个蛋糕需要1个鸡蛋,一颗松露巧克力,半匙糖,1/3匙油
材料、模子都是在麦德龙买的,当时忘了买奶油、黄油,那里这些材料都是齐全的。(很卡通的小兔子小猪之类的模子就没看到)
2008/09/05回复
谢谢楼主,,,,我在石溪喔,去麦德龙太远了,,,
2008/09/05回复
forestforest9楼
我也试过买自发粉做蛋糕,感觉不好,就象马拉糕,但我喜欢那种细腻的蛋糕,反而打发蛋白做出来的电饭煲蛋糕还细腻,用的是白玉兰牌的低筋面粉.
2008/09/05回复
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