肉骨茶看起来太棒了

肉骨茶，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一
道在新加坡（甚至东南亚）家喻户晓的排骨药材汤，与茶并没有一丝关连。真正由来无从稽
考，但一般说法认为是源自早期于南洋橡胶园工作的华人苦工，因他们需要大量体力劳动，
故在早餐时候会吃一些营养丰富的食物，并加入一些补气活血的中药材，让身体更有力气，
遂有肉骨茶的出现。亦有一说法，指昔日在南洋工作的华人苦工因食物不足，而需要打野猪
裹腹，他们把野猪切成大块肉，加上材料烹煮；而由于中国人喜欢药膳，所以还在当中加入
中药，形成了今天的肉骨茶。
而肉骨茶这个名字的由来又有几种说法，又说华人苦工早上官场帮亲的餐室，都会卖
一些肉汤加白饭以及中国茶，工人每天都会叫一碗肉骨汤、白饭以及中国茶泡食，久而久之
，劳工到了餐室就会缩短“肉骨汤茶饭”而叫做“肉骨茶”；而新加坡语言及文化受早期潮
汕一带的移民影响，潮汕语“茶”的发音是“Teh”，而肉骨茶在新加坡叫作是Bak Kut Teh
了，一直沿用至今。亦有说食用“肉骨茶”是通常会配上一杯茶，以去除猪肉的油腻，所以
便称为“肉骨茶”。
肉骨茶(这个配方也是很难才找得到得来很不容易的啊)
材料：排骨、圆肉、川弓、玉竹、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、豆蔻、草果、白胡椒
、丁香、甘草、罗汉果、蒜头、姜片、冬菇。
当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。
川弓：活血行气、祛风止痛、镇静、降压、抑菌、增加冠脉血流量的作用。主治月经不调、
痛经、经闭、偏正头痛、胸胁痛、
花椒：有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
八角：健胃、散寒。行气、止痛、促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。
小茴香：温肝肾，暖胃气、散塞结，主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。
桂皮：温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
香叶：温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。
豆蔻：化湿消痞，行气温中，开胃消食
草果：燥温除寒、健胃消滞、祛痰截的功效
圆肉：有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功效，
玉竹：养阴清热、生津止咳
白胡椒：健胃利尿剂，具有清热解毒、温中散寒、行气止痛等功效。
丁香：头痛，牙痛，口臭，支气管炎，腹痛腹泻，消化不良，反胃呕吐，胀气，关节炎，风
湿痛，阳萎早泄性冷感，抗蜂窝组织炎，增进记忆力，消除睡意，催情。
甘草：有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用
罗汉果：清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，
蒜头：温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。
姜片：发汗解表、温中止呕、温肺止咳。
冬菇:有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜、降低胆固醇、降血压的作用、增强免疫功能.

2008/10/17