排铅食谱

海带肉丝汤

原料：
干海带30g、猪里脊肉30g、嫩豆腐30g、高汤200g，芝麻油5g、老抽5g、姜3g、葱3g、盐2g、醋2g、淀粉2g。

做法：
1、海带泡软洗净，切成丝；
2、姜、葱、嫩豆腐切成丝；
3、猪里脊肉洗净切丝，用盐、淀粉和少许芝麻油腌制30分钟；
4、锅里倒入高汤煮开，放入海带丝、姜葱丝，加少许老抽、醋煮半小时；
5、加入肉丝和嫩豆腐丝再煮5分钟，淋入麻油即可出锅。

营养提示：
海带中含有丰富的裼藻氨酸、膳食纤维可与铅结合，形成难以吸收的凝胶排出体外。海带中富含的碘、硒、钙、铁也能抑制铅的吸收，因此，海带是高效的排铅食品。另外猪里脊肉维生素B1含量高，可作为神经系统的营养物质，可预防和治疗铅中素引起的神经系统损伤。

牛奶麦片粥

原料：
牛奶200G，燕麦50G，葡萄干20G；

做法：
1、锅中放冷水煮开，放入燕麦片约煮三分钟，至爽滑；
2、倒入葡萄干稍煮片刻；
3、倒入牛奶，不需煮开即可关火。

营养提示：
牛奶蛋白质中的含硫蛋白质可为解毒酶提供功能因子，有助于发挥解毒酶对铅的解毒作用。牛奶中含丰富的钙质有助减少铅的吸收，而燕麦中含有丰富的维生素B1有助于神经损伤的恢复。防治结合，有效排铅。

2008/10/31