大闸蟹是从上海空运回来的,正宗太湖大闸蟹。看蟹要煮意三点:蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金,为之靓蟹也。用来蒸蟹的是绍兴花雕,并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味,更好吃。边吃蟹,边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒,暖暖地,好舒服。公蟹貌似时候还未到,看来等到下个月,或者天气再冷一点就好了。下次要准备姜茶,吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。上海机场有泡沫箱卖,专为空运蟹到各地的旅客服务,20大元/个这次运回来的蟹,公的重5两,母的重4两起了大闸蟹的底,嘻嘻用来蒸蟹的花雕把花雕倒进煲里,架子上放大闸蟹,加姜和葱,蒸半小时蒸好了,阵阵酒香啊煲太小了,每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。点蟹的醋也另外加工了,陈醋加姜和糖,味道带甜一点我要开动了 打开蟹掩,肚池都看到蟹黄了蟹壳饱满的蟹黄差点不舍得吃 公蟹的蟹黄稍淡颜色一点有些人喜欢吃公蟹,因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我,就比较偏爱母蟹的蟹膏了。