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客家娘酒（客家黄酒）
娘酒来源：自家酿制
自5月4日在万能的妈网上发了“和大家分享家乡土特产------自酿客家娘酒、豆角干、高山茶油”的帖子以来，我们河源龙川的特产受到不少妈妈的厚爱，其中客家娘酒更是得到妈妈们青睐。发帖至今，在妈网销售了几百斤。
应各位妈妈的要求，在刚刚结束4团之后迅速组织第五团。秋冬进补的时间到了，进补首选客家娘酒。我相信客家娘酒的浓郁香气和客家人的热情会让跟团的妈妈感到放心和贴心。
酿酒_small2.jpg (53.82 KB)2008-9-14 10:06
第一团链接：http://www.gzmama.com/thread-635948-1-1.html
第二团链接：http://www.gzmama.com/thread-662667-1-1.html
第三团链接：http://www.gzmama.com/thread-708694-1-1.html
第四团链接：http://www.gzmama.com/thread-752505-1-1.html
截团时间：12月10日
团购价格：由两部分组成：第一部分为酒钱，8元/斤（包括成本费、辛苦费和龙川到广州的车费），5斤起订。娘酒的包装为全新塑料桶装，因此第二部分为塑料桶价格：5斤桶----5元，10斤桶----8元,20斤桶---12元（桶钱比前几团要贵了一点，因为卖桶的店涨价了）
提货方式：不接受送货,不快递,只能自提
自提地点：1.暨南大学的南门或西门
2.地铁岗顶D出闸处,可不出站.
付款方式：1.收货付款
联系方式： 跟贴，亦可以站内短，也可以QQ:44643501,淘宝ID：chunhuiyuan
“客家娘酒”名字的由来
之所以叫做娘酒，大概是因为离不开客家女人吧。
当山外的大家闺秀们裹着小脚，嘬着香茗吟风弄月的时候，客家女人的一双大脚却扎扎实实地踩在田埂上，下地一张犁，翻地一把锄，背上还背着孩子。晚上又挑亮煤油灯赶着做女红，催促上学的孩子背书写字。渴了累了，也只是胡乱喝口水酒，却把甜香的酒娘留给长年在外经商做工的男人。等到男人回来，就把自己悉心珍藏的那瓮老酒拿出来，细心地炒上几个好菜，催促男人趁热吃下。看到自己的男人脸酣耳热，女人的幸福写满了脸庞，一年来风里来雨里去的艰辛早就随那深情的娘酒落到男人肚里。
客家人十分注重念祖思亲———节曰要敬祖、生儿升学等喜事要告慰祖先、开春清明更忘不了祭拜祖宗。但客家人敬祖一定用娘酒，决不会拿白酒啤酒来替代。这其中的情结是外人难以体会的。祭祖时，女人都会虔诚地挑选出家里最好的娘酒为祖宗斟上，默默地点燃三炷好香，将丈夫儿子的事情告知祖先，一遍遍地祈求祖先保佑自己的男人在外逢凶化吉、顺利平安；儿子聪明伶俐、学业上进、来曰高中。但从来不为自己祈愿什么，甚至对拜祖时上不了“龙文祝文”（客家人祭祀时用的文章，男丁的名字都要逐个写上）也毫无怨言，客家人的功劳簿上从来都没有女人的名字。
平时，客家女人并不经常享受娘酒。真正使娘酒跟客家女人的命运联系在一起的，是客家人特有的“姜酒”（用娘酒炒鸡加入适量的生姜）。客家女人坐月子时，必定吃姜酒。客家妇女里里外外是一把手，也许是得益于姜酒的滋润吧。
客家娘酒的食法之一 客家鸡酒（客家女坐月子必吃的一道菜）：材料：鸡肉、生姜（最好是老姜哦！）、娘酒
制作：将一只重约1公斤的鸡切块待用。将100克的生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用，将50克的花生油放入锅内，烧热后将鸡块、姜放入爆炒（放盐）由红转金黄时，再倒进1公斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，片刻即可上桌食用了。如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水！
客家娘酒的食法之二 客家酒蛋（客家女坐月子必吃）：材料：土鸡蛋、老姜、娘酒
制作：先煎好一个荷包蛋，然后加入少许的姜和黄酒煮一会，即可食用，营养丰富、做法简单快捷，非常适合做早餐
[ 本帖最后由 wenjin 于 2008-11-18 13:02 编辑 ]
serpentking
didumama
谢谢
冰琪
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