msritachou
志敏杰ＬＺ
陈皮好象不是这样制作的啊
我ＭＭ是正宗的新会人
前２天我们才回去玩过
我的小姨今年又给了一袋
差不多有６斤的陈年果皮给我儿子
她告诉我最值钱的
果皮是开３片的
剥开果肉后
直接晒它１天
晚上把果皮反起
又晒２天
感觉皮脆
就要收起
密封
就这么简单
前题一定要密封好
每次吃的时候
要用水浸一下
再把里面白色的果皮刮掉
就可以煲汤咯
以上都是我听回来的
有得罪的地方
请笑纳
而且距化痰的功效真系一流呀！！我个仔细个既时候成日都有一啖痰，真系靠果Ｄ千年陈皮咋～～好了，言归正转，晒陈皮也是有技巧的，不是话晒就晒。首先，要选好材料。正宗的陈皮是用冬前（也就是冬至前）收的新会金青的皮来晒的。新会金，大家应该都听过了，就是新会产的金（橘），但不要熟的，要青身的，所以就叫做金青了（现在很难找了啦，所以我都用普通市场买的金就算了）．取金皮，洗去金皮内白色的东东（一定要洗呀，不然陈皮就会性质偏湿，唔正气了．）
洗好皮后，就晒，晒干后就隔水蒸，蒸软后再晒，晒干后再蒸，如是＂三蒸四晒＂，甘样就搞掂了
出年同样时候，又罗出来晒，然后蒸一次再晒．年复一年，甘样你就会有好靓既陈皮啦．晒好的陈皮真系好香
般来讲，晒陈皮最好的时候是在冬至前（具体点解我都唔知，话过左冬至再晒Ｄ陈皮就无甘好了．估计时冬至前的日月精华有Ｄ唔同？
）今年的冬至日是阳历的12月21日，所以现在晒仲来得切，呵．．．．不过我而家身在南半球，所以节令都无办法可以跟了，净系睇好天既时候就晒，呵．．．只要年代够久，还是很好的陈皮．不理了．
现在晒，就可以给子孙留下很好的财产了．我外婆晒的陈皮，有６、７０年的历史，现在这么久的陈皮，要卖很贵呢，６年的陈皮都卖到１０蚊一两，３０年既靓陈皮要卖到千几蚊一两，我地屋企６、７０年既真系唔知几值钱呀！！你话系唔系同金有得挥？
[ 本帖最后由 msritachou 于 2008-12-12 09:53 编辑 ]
不不籽
grace_zzll
宝宝小姨
CST
深深妈妈
xiaodudumama
铵妈妈
queenieliao
6 我屋企果D陈皮系直接吃完就将D柑皮放出去晒，无蒸过，一两年之后阿妈就用来煲汤煲粥啦。不过，一D都5香，难食。
bobim
yangxx
广州卟卟猪宝宝
seag
豆丁儿
angel.wong
