今天才从新会回来,没买陈皮,早看见这贴就会带点回来了,当时看见成堆的陈皮在特产店依次标着六年,八年,十年的标签,心里倒在想,就那么堆在那里,怎么才能识出它真的是这些年数呢?
好的陈皮比金子还贵,冬至前教你自制陈皮
41116174美食&下厨
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自己晒下先,,多谢晒
2008/12/13回复
queenieliao:
原来陈皮要三蒸四晒噶?
6 我屋企果D陈皮系直接吃完就将D柑皮放出去晒,无蒸过,一两年之后阿妈就用来煲汤煲粥啦。不过,一D都5香,难食。
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6 我屋企果D陈皮系直接吃完就将D柑皮放出去晒,无蒸过,一两年之后阿妈就用来煲汤煲粥啦。不过,一D都5香,难食。我家的陈皮也是这样直接吃完就放出去晒也是无蒸过的,但是好香,这是因为陈皮也分好多种,不同地方种的就不同了,这就是点解新会陈皮这么出名,就是因为只有这个地方种出来的柑,它晒出的陈皮才有这种特有的香味,但现在市面上的陈皮都只是打着新会的旗号,现在正宗的新会柑是很少的,而新会柑最正宗的就是一个叫东甲的地方出产的,晒出的陈皮是最香的,今年由于数量少之又少价钱买到3.5元/斤,所以市面上买1元多的柑都不是正宗的新会柑,因为那里产的柑根本没机会在市面上发售。
2008/12/13回复
如果是真正东甲出的陈皮07年都要70元一斤,专卖店的也不一定是正宗!因为年年那里的人都会去外地收购D柑返来开皮晒,就当它是新会陈皮,因为到外地收购的价钱比本地的便好多,而本地的柑产量少,是没机会在市面上出售的。大多数人是到果农家买的,这样是假不了的。
2008/12/13回复
在海之角:
坐月食姜仲系陈皮有区别架~剖既就一定唔好食姜,要食陈皮。顺既姜就OK啦~
查看原文我无理甘多呀,果时我都系顺产,不过都照食陈皮,呵。。。

2008/12/13回复

如果有妈妈需要买陈皮的可以找我,我是土生土长的新会人,可以帮大家买最正宗的新会东甲陈皮。
因为本人的娘家就是在东甲这个地方。

