coco288
coco288楼
说下做法：
1我是先把发酵粉《下面黄色那包按说明使用就行》和面粉先拌匀，再加温水和面，面团做好就放在盘子里发酵就好上面盖个湿布《保鲜膜也可以》，发面热天30分-1个钟，冬天2-3个钟够了，等面团膨胀起拔开里面有一个个洞洞就好了。
2馅是用猪肉，京包菜，冬菇做的，先把京包菜用水焯一下《先等锅的水烧开，再放几滴食用油这样菜就很清脆，注意菜下锅很快就要捞起来》切碎和肉，冬菇拌匀，等要包的时候在放盐和几勺食用油，少少生粉这样青菜就不易出水。
3包时把发好的面用力揉几遍，把里面的泡泡压实蒸出来的包子大个表皮也光滑，再做成一个一个面坯中间厚点，把面坯摊在左手用右手捏住边缘往逆时针的方向提就包好了。
4蒸就简单了，用蒸笼上面铺块纱布（我用褒鱼袋够大）将做好的包子摆上，不要摆太密了，水开的情况下蒸10分钟肉也熟了菜又清脆。
1包好的等上锅蒸了，黄色的发酵粉
2拌好的馅
3蒸的包子，各位不用客气吃
[ 本帖最后由 coco288 于 2009-2-1 19:20 编辑 ]
，小朋友好喜欢吃的。
