
湖南的磁耙怎么吃?
811845美食&下厨

2009/02/07
全部回帖
可以烤着吃也可以用油煎着吃呢~还可以放在甜酒里面煮着,特别好吃~呵呵
2009/02/07回复
煎着吃,烤着吃,煮着吃,蒸着吃都可以。现在赶时间出去,回来细说
2009/02/07回复
我也有呢,不知道怎么吃
2009/02/07回复
好了,上做法!
1、小孩子最爱,烤着吃!小时候是在煤炭火上和烧柴的灶里烤,现在估计都是烤箱了。糍粑从水里拿出来洗掉味道后把水晾干,然后直接烤,烤到两面焦黄外脆里软就正好吃了。注意,烤着烤着它就会膨胀起来,可以在这个时候往里面的中空地带塞点吃的进去,比如前面mm说的腐乳或者其他的稍微带点咸味的,也可以直接灌红糖和白糖进去,塞进去后再把口口捏紧,哇塞,等会会烤的糖水直流的
1、小孩子最爱,烤着吃!小时候是在煤炭火上和烧柴的灶里烤,现在估计都是烤箱了。糍粑从水里拿出来洗掉味道后把水晾干,然后直接烤,烤到两面焦黄外脆里软就正好吃了。注意,烤着烤着它就会膨胀起来,可以在这个时候往里面的中空地带塞点吃的进去,比如前面mm说的腐乳或者其他的稍微带点咸味的,也可以直接灌红糖和白糖进去,塞进去后再把口口捏紧,哇塞,等会会烤的糖水直流的

2009/02/07回复
2、最常见的做法:煎着吃。
也是同样的,烧热锅,倒油炸香。同样的,糍粑也要先捞出来洗干净晾干水。如果锅小就把糍粑事先切成几大块。然后像煎鱼一样把糍粑在锅里摊开,不停的翻动锅,不要焦了,估计那面都熟了就可以翻面了,喜欢吃脆一点的就可以煎到金黄的壳壳出来再翻面。2面都熟了就可以起锅,最好是配小菜吃,当然也可以配糖和蜂蜜酱油、醋之类的。看个人的口味。
也可以把糍粑切块后再打几个鸡蛋,适当加点点水,再打匀。可以把糍粑一块块在蛋碗里过一下再沾满蛋汁再放进锅里,也可以把糍粑在锅里摆好后快速把蛋浆均匀倒在所有的糍粑上。沾了蛋煎出来的糍粑特别的香。
也是同样的,烧热锅,倒油炸香。同样的,糍粑也要先捞出来洗干净晾干水。如果锅小就把糍粑事先切成几大块。然后像煎鱼一样把糍粑在锅里摊开,不停的翻动锅,不要焦了,估计那面都熟了就可以翻面了,喜欢吃脆一点的就可以煎到金黄的壳壳出来再翻面。2面都熟了就可以起锅,最好是配小菜吃,当然也可以配糖和蜂蜜酱油、醋之类的。看个人的口味。
也可以把糍粑切块后再打几个鸡蛋,适当加点点水,再打匀。可以把糍粑一块块在蛋碗里过一下再沾满蛋汁再放进锅里,也可以把糍粑在锅里摆好后快速把蛋浆均匀倒在所有的糍粑上。沾了蛋煎出来的糍粑特别的香。
2009/02/07回复
煮着吃
红糖煮:捞起来糍粑,洗干净。视锅的大小把糍粑切块或者不切。准备一碗红糖水。烧热锅,下油炸香,把糍粑放进去翻一下,然后把红糖水放进去煮呀煮,等糍粑煮软了熟了就可以捞起来吃了。最好是煮到红糖水几乎全干,但是又还是润润的那个程度,不要烧焦了。
因为煎着吃和烤着吃主要是要脆,煮着吃和蒸着吃是要软和糯。
甜酒煮:糍粑洗干净晾旁边,先煮甜酒,然后把糍粑切成小块(和甜酒煮一般切小块)直接丢进去煮就行了,要是喜欢还可以打个鸡蛋进去!等熟了就捞起来出咯,就这么简单!
红糖煮:捞起来糍粑,洗干净。视锅的大小把糍粑切块或者不切。准备一碗红糖水。烧热锅,下油炸香,把糍粑放进去翻一下,然后把红糖水放进去煮呀煮,等糍粑煮软了熟了就可以捞起来吃了。最好是煮到红糖水几乎全干,但是又还是润润的那个程度,不要烧焦了。
因为煎着吃和烤着吃主要是要脆,煮着吃和蒸着吃是要软和糯。
甜酒煮:糍粑洗干净晾旁边,先煮甜酒,然后把糍粑切成小块(和甜酒煮一般切小块)直接丢进去煮就行了,要是喜欢还可以打个鸡蛋进去!等熟了就捞起来出咯,就这么简单!
2009/02/07回复
蒸着吃:
最简单了,糍粑洗干净然后直接蒸到软就行了。然后配糖或其他小菜或者作料吃。
不过我不喜欢吃软趴趴的糍粑
最简单了,糍粑洗干净然后直接蒸到软就行了。然后配糖或其他小菜或者作料吃。
不过我不喜欢吃软趴趴的糍粑

2009/02/07回复
至于平时的保存就是用干净的水泡着就行了,记得常换水。不然会起一层白
2009/02/07回复
烧啊!
2009/02/07回复

7
我也爱吃.