beautifullinda楼
云上太阳:
请介绍制造的全过程，谢谢
查看原文周末我再做一次，拍详细些哈。
晒晒全麦包子
760258美食&下厨
全部回帖
2009/02/26回复
林林baby:
问一下，你是全部都用全麦粉？还是全麦粉加面粉的？如果是两样加在一起的，比例是多少？
查看原文发面时是纯小麦白面粉，拿出来揉成面团的过程中，添加进全麦粉约一小碗（普通的饭碗），揉的过程中洒了些玉米粉，防止面团粘在案板上。
全麦粉加得太多口感就粗糙的。我准备周末去买个电子秤，把准确的量告诉爱好的MM们。
[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-2-26 16:31 编辑 ]
全麦粉加得太多口感就粗糙的。我准备周末去买个电子秤，把准确的量告诉爱好的MM们。
[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-2-26 16:31 编辑 ]
2009/02/26回复
feel_na
梅姑娘feel_na:
因为买不到麦粉，我就自己买了麦子，用搅拌机打碎，做饭时放一点，饭有麦香味，也不错的哦
查看原文真聪明！做到这样，就达到了不为物所限，也算是厨房的一个境界啦，
学习！
学习！2009/02/26回复
谢豪
真聪明
蝴蝶结
吾家有儿
我的团团
小子子梅姑娘:
我之前用酵母蒸馒头，吾知点蒸得比石头还硬
，从那起就再没自己动过手了
6
查看原文 ，从那起就再没自己动过手了6我猜原因是没有给面面们一个时间和温度让它们发起来，酵母菌还没有苏醒就被拿上锅蒸得见上帝了，它是要有个发酵的过程才能活跃起来，跟小麦蛋白相互作用，使面团发酝成功。呵呵，乱猜的。
2009/02/27回复
上天的宠儿
但没有能力做,还是买现成的.
小猪的妈妈
再加上自榨的豆浆，好正的早餐
亦若
发面的酵母粉比甜酒酿颜色要更土黄色，仅知道这点区别。
legalgao
钧盛妈妈
林林baby
