问一下，你是全部都用全麦粉？还是全麦粉加面粉的？如果是两样加在一起的，比例是多少？

好想食啊~~~

请介绍制造的全过程，谢谢

周末我再做一次，拍详细些哈。

发面时是纯小麦白面粉，拿出来揉成面团的过程中，添加进全麦粉约一小碗（普通的饭碗），揉的过程中洒了些玉米粉，防止面团粘在案板上。

全麦粉加得太多口感就粗糙的。我准备周末去买个电子秤，把准确的量告诉爱好的MM们。

[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-2-26 16:31 编辑 ]

因为买不到麦粉，我就自己买了麦子，用搅拌机打碎，做饭时放一点，饭有麦香味，也不错的哦

楼主真是巧媳妇，俺要多向你学习

我之前用酵母蒸馒头，吾知点蒸得比石头还硬 ，从那起就再没自己动过手了6

真聪明！做到这样，就达到了不为物所限，也算是厨房的一个境界啦， 学习！

真聪明

喜欢圆形的包子,感觉那才是包子.8

好巧手啊.
我都不知道怎么做.

有没有你全配好的面粉分点给我,还有那个馅用萝卜和排骨肉会是什么味道.....

期待楼主的制作全过程，最好附有各种用料的比重和份量。

我猜原因是没有给面面们一个时间和温度让它们发起来，酵母菌还没有苏醒就被拿上锅蒸得见上帝了，它是要有个发酵的过程才能活跃起来，跟小麦蛋白相互作用，使面团发酝成功。呵呵，乱猜的。

但没有能力做,还是买现成的.

我昨晚自做了馒头，用胡萝卜及菜心榨出来的汁和面，今早蒸出来的馒头真是又靓又好味 再加上自榨的豆浆，好正的早餐

发面用的酵母可不可以用做甜酒的酵母代替啊？

不知道呀，没试过。发面的酵母粉比甜酒酿颜色要更土黄色，仅知道这点区别。

[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-2-27 10:05 编辑 ]