来上菜咯，做法非常简单及具营养的客家清炖鸡来喽配料： 当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。主料：肯定是鸡啦，整鸡一只把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。

上好江西鸡一只，用盐均匀抹全身，鸡肚子里也也抹，抹完后放三小时。当归五六小片、红枣几颗，姜三片（沙参、党参、北芪、玉竹、枸杞这些可放可不放，因为我家没有，所以没有放）全部放炖盅，不用放水（炖出来那个汁是极品），隔水炖1.5小时。好正，呵呵，先用盐抹跟不用味道差很远。[ 本帖最后由 悠悠的花蜜 于 2009-3-6 23:24 编辑 ]

上好江西鸡一只，用盐均匀抹全身，鸡肚子里也也抹，抹完后放三小时。当归五六小片、红枣几颗，姜三片（沙参、党参、北芪、玉竹、枸杞这些可放可不放，因为我家没有，所以没有放）全部放炖盅，不用放水（炖出来那个汁是极品），隔水炖1.5小时。好正，呵呵，先用盐抹跟不用味道差很远。[ 本帖最后由 悠悠的花蜜 于 2009-3-6 23:24 编辑 ]