自创：皮蛋生蚝粥，岂料原来有要用价值！

自创：皮蛋生蚝粥，岂料原来有要用价值！
老公今早出去买菜，捎回来10只生蚝，但还买了n多菜，老公说，晚上我出去你就白淖（热水煮）生蚝吧！
吃完午饭，见锅太多米饭，干脆煲粥算了，看了看厨房就只有生蚝和皮蛋，不管了，见什么就煮什么了。
粥煲好下皮蛋、生蚝、姜片，味道不错。老公说：我还没吃过生蚝皮蛋粥呢。
正得意自创的新菜式，上网看看是否有相关资料，岂料原来还有要用价值：

【来源】  民间药膳方
【用料】  皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量
【制作】

   1、我们已经学会了如何熬一锅最正宗的皮蛋瘦肉粥，按步骤即可。
2、生蚝即牡蛎，吃过烤生蚝的人我想不在少数，对它应该也很熟悉了。将鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物。用清水冲净，备用。
3、姜切姜丝，香葱切葱花，枸杞用冷水浸泡。备用。
4、将生蚝用滚水焯一下，备用。当然，也可以不焯水，直接投入到粥锅即可。
5、皮蛋瘦肉粥熬好后，粥锅开大火，将生蚝和姜丝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火。将粥盛入碗中。撒上葱花以及几粒枸杞，上桌。我们这道皮蛋瘦肉生蚝粥就可以喝啦。

营养成份：
　　民间一直有男人吃生蚝强身健体，女人吃生蚝滋阴养颜的说法。的确，此粥品具有滋阴、降火、补五脏、活血、美容等多重功效。极其适宜过度劳累、熬夜过度、阴虚燥热、神疲、和面色无华者食用。牡蛎也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品。
小贴士：
　　生蚝不宜与红糖同食。　　生蚝去壳这一步骤，可以在购买生蚝时，让摊主帮助完成，这样你就只带着新鲜的生蚝肉回家了。生蚝易熟，做这道粥时，不要放入牡蛎后久煮，否则会失去鲜美的味道。

【功效】滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

2009/03/28