我买前腿肉（不要肥的）和香菇（先泡发）剁碎来蒸，搅拌的时候顺时针朝同一个方向搅，蒸的时间不能太长（１５分钟），我儿子特爱吃

要边顺一个方向搅拌边加水（不要一次性加太多），见水吸收了再加一点，搅拌到肉末由原来的重重的感觉变得有点松软时就可以，一般几分钟吧

呵呵，难怪上次偶蒸的肉饼硬硬的，原来还要加水呀？

我剁好就去蒸了，原来要搅拌的，怪不得不好吃啦

要搭D肥肉，同时加水。
如果不想太肥，试下加燕麦，会令口感松D。
如果想偷懒，直接买超市搞好的猪肉馅，加左味，加D水，放在饭面蒸就行了。

如果加的土鱿粒就仲好味啊....

加生粉就可以了、油、盐、酱油和一点醋搅拌可以加一些香菇上面再加一点干贝味道会更好，我们家宝宝很爱吃这个，LZ可以试一下

偶一般用猪瘦肉馅,黄油，鸡蛋，白洋葱，大蒜，普通面粉，黑胡椒粉,辣椒粉,料酒，盐1/2小勺全搅一起然后弄成肉饼再放烤箱烤.很好吃.单吃弄点番茄沙司再配个汽水,哈哈.小孩吃的话就不要黑胡椒粉,辣椒粉

试过没加水，但蒸完肉饼已经出了很多水了（偶有加料酒跟生抽）
这样还要加水么？

谢谢各位！

有空试下，好像几好味

肉剁得碎点，加点点水来搞拌，然后放一个鸡蛋清（只放蛋白不放黄哦）、放盐、糖、酱油调味一起搞拌均匀
我最近常这样蒸肉，儿子很爱吃

偶都吾识啦

不用加水，剁好后加个鸡蛋一起搅，调味后等几分钟再蒸，好嫩的

我蒸出来的肉饼也好硬，我可是加了香菇和生粉的，肉也是在搅肉机里搅的碎碎的，为什么还是硬呢

瘦肉斩碎后加点点生粉再斩一会儿，这样蒸就不会硬啦，什么都不用加了，就这样相当香的。我现在每天都给女儿做

学习了!

觉得瘦的不好吃，要加点肥的才好吃。我一般会买头肉，叫帮手绞碎，在加些冬菇和调味料就行了，我女儿特爱吃

不放盐，把咸蛋王搅碎，和肉一起搅拌，既好吃，又好看。