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【我来说两句】私宰羊泛滥 菜市场“放心肉”难买?!

529831谈天说地

    近日,南方都市报记者与南方电视台《今日一线》记者联合,经过多日踩点跟踪,历时一个多月,对广州的羊肉以及屠宰市场进行暗访调查,发现广州的私宰羊十分泛滥,私宰点众多。并且,记者所暗访的私宰点全部给羊肉注水。羊的私宰和羊肉注水基本处在疏于监管的状态。
    这些私宰窝点多散布在偏僻的角落,每天宰羊上千只,在没有任何检验检疫情况下流向餐桌。个别私宰点除了注水,还私刻检疫公章,以此蒙蔽消费者。
    佛山南海大沥镇锦丰活羊定点屠宰厂是一家正规屠宰厂,他们在监控录像下公开给羊注水,检验检疫形同虚设,相关执法人员对注水视而不见。这些被注了水的羊肉大部分流入广州荔湾清平市场。


                              


  私宰注水羊肉如此疯狂,羊肉流向何方?

  根据追踪发现,私宰注水羊肉主要流向私宰点附近的酒楼、大排档、肉菜市场以及部分专业市场。记者发现,暗访白云石井鸦岗大道附近的私宰点时,认识的员工和面包车,也将注水羊送进了广州知名饭店——— 云山路张记羊庄的厨房。



广州部分肉菜综合市场的羊肉档口都有在卖私宰羊:

  车陂东圃商贸市场、猎德肉菜市场、白云松南市场、棠下市场、龙洞农贸市场、棠德市场

■私宰羊流向

    石井凰岗村私宰点——— 白云区、荔湾区,主要销往凰岗和罗冲围附近的肉菜市场。

    增槎路华南三鸟市场私宰点———白云区、荔湾区、越秀区,主要销往石井和罗冲围附近的肉菜市场。

    嘉禾百兴私宰点——— 天河区,主要销往棠德附近的两个市场。

    岑村私宰点——— 天河区,主要销往棠德、东圃和龙洞附近的肉菜市场。

    黄埔和萝岗两区交界处的私宰点——— 萝岗区、天河区,主要销往黄村附近的市场。


小编有话


  冬天一到,可补虚寒的羊肉大大受到青睐,不少家庭都喜欢买羊肉回去打边炉或者来个羊肉煲,羊肉市场的生意也是大大的好!但是,吃进我们肚子里的羊肉许多都是注水羊、私宰羊。这些羊肉在没有任何检验检疫情况下流向餐桌。个别私宰羊的窝点除了注水,还私刻检疫公章,一次蒙骗消费者。

 “放心羊肉”难买!刻有检疫公章的羊肉也是私宰羊,连大家喜欢去的云山路知名张记羊庄也是拿私宰羊做生意。羊肉的生产、销售、流通等各个监督环节必须要给力啊!

  MM,你们买羊肉一般都是光顾自家附近的菜市场羊肉档?精明的你能够一眼辨别出来哪些是注水羊肉吗?除了这些私宰羊、注水羊,肉菜市场上还有什么是你们放心不下的!

  


  

  

2010/12/28
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注水羊肉三大危害

    降低了肉的品质
    首先,注水羊肉降低了肉的品质。因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起肌体的体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓,从而降低了肉的品质。

   造成病原微生物的污染
    其次,注水后易造成病原微生物的污染。没有注水的羊肉是没带有病原微生物的。这些病原微生物由内到外污染肉质,不仅影响肉原有的口味和营养价值,也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害。

  长期食用会导致基因突变
    再次,注水肉对人的潜在危害也很大。不法分子往肉里注入的往往是污水,并混入物质,一般含有重金属和病原微生物,不但肉质不好,易腐烂,口感差,而且营养价值大大降低。长期食用注水肉会导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌,如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
2010/12/28回复
注水羊肉 三招识别

  看:合格的羊肉肉身均盖有畜牧部门红色”检疫验讫”印章并附有检疫合格证明,不合格的肉品则无;新鲜、正常的羊肉呈嫩红色,有光泽,切割后无渗出物;而注水羊肉瘦肉部分淡红,脂肪部分苍白无光,切割后会流出大量淡红色血水。此外,如果感觉那只羊”饱满”得有点异样,也极有可能是注水羊肉。

   摸:正常羊肉切口部位有极少油脂溢出,用手指肚紧贴切口部位有一定粘贴感,感觉油滑,无异味;注水肉在触摸时有血水流出,无粘贴感。

  烧:取小块纸巾贴在羊肉切口部位,放置5-15秒,湿透后取下,再用火点燃,能完全燃烧的则是正常肉,否则即可判定为注水肉。

放心羊肉 两证一章

    在广州,一头正规屠宰厂的羊肉出炉有一定的过程,即有”两证一章”的羊肉才是合法的羊肉,才是市民放心的羊肉。
    一头羊运到交易市场,动物检验检疫部门就要进行一次检疫。检疫合格的羊才能进入屠宰厂。屠宰厂屠宰完每头羊之后,驻点的检疫人员都会用刀在羊身上割取一小条羊肉再次进行检疫,检疫合格之后,再盖上”检疫验讫”的章子。
    羊肉给配送市场时,每只羊都有“两证一章”,两证分别是,广州市工商部门出具的“广州市畜产品检验合格证”;以及动物检验检疫部门出具的“产品检疫合格证”。一章指的是检疫部门盖的“检疫验讫”专用章,而且这些羊都会与工商部门联网,以方便监督追查。
2010/12/28回复
东圃也有,那就惨了!~~
2010/12/28回复
可怕。。。不敢买了
2010/12/28回复
幸好偶不吃羊
2010/12/28回复
超市可以放心买吗?
2010/12/28回复
我在麦德龙买,应该还好吧6
2010/12/28回复
还有什么可以吃的呀,现在正是吃羊肉的季节
2010/12/28回复
已经没有啥可以放心吃的啦!
2010/12/28回复
ivy.zhuivy.zhu11楼
晕倒,棠德和东圃都有,不知道我家旁边那个市场有没有,看得都不敢吃了,现在还有什么是可以放心吃的呀。。。。都绝了吧???
2010/12/28回复
额,幸好我不会煮羊肉。。
2010/12/28回复
摸:正常羊肉切口部位有极少油脂溢出,用手指肚紧贴切口部位有一定粘贴感,感觉油滑,无异味;注水肉在触摸时有血水流出,无粘贴感。

猪肉也都没有这种粘贴感,市场卖的,不知是不是都有注水了
2010/12/28回复
吃进肚里不用进医院就当是放心肉了。
2010/12/28回复
还有什么可以吃的呀
2010/12/28回复
惨啦,车陂有!
2010/12/28回复
帮顶
2010/12/28回复
以后吃素
2010/12/28回复
顶一个,我老公不吃我也不会做。呵。。。。。。
2010/12/28回复
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