srlily
fendy69超漂亮的组织
是手工揉面还是机器呢
用的是中种法：
中种材料：高粉225G，牛奶145G，酵母：2.5G
主面团：高粉：55G，鸡蛋：35G，酵母：0.5G，糖：30G，盐：3G，黄油：20G
我用了2倍的量，冷藏发酵。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
3、盖上保鲜膜于温暖处发酵30分钟，排气，分成2份，擀成长方形。
4.在1/2位置涂上馅料，将未涂馅料的部分盖在有馅料的面皮上压紧。
切成8个长条。
a. 取一个长条，双手向相反的方向扭，再对折后缠在一起。
b. 随便打个结。
排在烤盘上进行最后发酵。
发酵结束表面刷蛋液，中间撒适量白芝麻。
烤箱190度 中层 20分钟左右。
内部组织：
你能猜到是什么馅吗？
小驿妈妈
牛油
瀛瀛妈咪
srlily楼
红之家
小城多树
健康的内馅！
FAHION
胡嘉露妈妈
xugege
