蚝干焖排骨材料：潮汕特产井洲生蚝干适量、排骨一斤、西芹适量。葱、姜、蒜头适量。做法:1.先将蚝干洗干净，用清水泡二十分钟左右，备用。2、排骨洗干净，控干水，用生粉、酱油、盐、姜丝、蒜头末一起放在盆中腌二十分钟。等排骨入味，备用。3.将西芹切丝，葱姜蒜切丝备用。4.起油锅先将排骨和蚝干，姜丝蒜末一起炒到变色，再放适量开水焖煮。等汤汁变稠时放入西芹葱翻炒，调味即成。
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