Gugu双鱼妈
梁家小儿
(可惜没来得及留影萝卜糕就已经进肚子了
）开始————
一： 材料：
大白萝卜、粘米粉（一定要是粘米粉！）、香葱、广式腊肉腊肠、半肥瘦猪肉。
注意：白萝卜和粘米粉的比例是7：1（也有人用4：1的，这样的话比较成块）
二：制作方法
第一步：广式腊肠腊肉和香葱切小丁，搅匀备用；半肥瘦猪肉切丁，用油、盐、白糖、生抽、料酒腌制备用。（也有人喜欢把香葱换成芹菜的，看各人口味了）
第二步：把白萝卜擦丝儿，挤至不滴水，丝儿放一边备用。这个时候把锅烧热，把丝直接搁锅里翻炒，煮熟。这时的萝卜会被煮出许多汁来，连汁带丝儿倒入一个干净的盆中放凉。
第三步：趁等萝卜丝凉的时间，把腌好的肉下锅炒熟，然后放腊肠腊肉丁，和着翻炒几下，意在使其更香味。捞起放一边备用。
第四步：这会儿萝卜丝凉了，把丝儿挤干，往挤出来的萝卜水加盐、鸡精或味精至适合自己口味为止。
第五步：将粘米粉与萝卜丝和丁儿一起搅拌，一面加调好味的萝卜水一边搅，搅到像米浆样就好。
第六步：蒸锅加水开火烧，待水沸了连盆带糕一起蒸，大概需要半小时，期间不要揭锅盖，时间差不多的时候用一根筷子捅一下，如果筷子抽出来的时候没有挂壁就证明已经大功告成！（如果有挂壁就再蒸一会儿）
美味萝卜糕出炉！第一顿吃不完的下一顿煎着吃，更棒！！
[ 本帖最后由 Gugu双鱼妈 于 2009-1-19 17:01 编辑 ]
美人
~~~~回家试试
颖祺妈妈
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今天就做
吴B妈咪
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