小猪妈妈83
小猪妈妈83楼泡菜是小猪妈自己做的，LG跟小姑很喜欢这个菜，那个汤汁味道很好，虾的肉又入味而且还很鲜甜哦，这个菜很不错的说
这个菜是我自己乱搭的，如有类同纯属巧合~~~~~！
材料：虾半斤，草姑二两，西红柿一个，泡菜，葱，姜两片，蒜两个，如果喜欢辣点的可以另外再加小辣椒，青椒半个（可不加，当时加这个只因为红红绿的好看，结果出来效果不明显，纯属喜欢臭美）
调料：油、盐、酱油、白酒、白糖、蚝油
做法：
1、用适量盐腌一下虾，因为小猪妈觉得虾有壳不好入味，而煮得太久虾肉又不鲜嫩了，所以就先把它腌一下
2、用开水烫一下西红柿后去皮，然后切成粒
3、草姑洗好切成对半、泡菜切丝（这次切得太小了，夹起来有点难，最惨是小猪妈特喜欢吃这个，好难才把它全挑来吃光光，下次改进切大一点点的丝
6 ）4、烧热锅下油，放西红柿、草姑、泡菜丝放一半，留一半之后放、然后翻炒一下，下少量白糖（大概是20粒左右吧，总之是少量，小猪妈煮菜从来不喜欢放味精，鸡精的，因为觉得吃这些对身体不好，所以煮菜都是用白糖来提味），放三两碗水盖上盖子，等水开了，把火调小，等看到那汤汁红红的，就可以装起来了，大概需时7分钟左右吧
5、烧热锅下油，下姜片跟蒜爆香，放虾进去翻炒一下，然后放一茶匙白酒，少量白糖，少量酱油，翻炒一下，把之前煮好的汤料倒下去，汤料要差不多淹过面，如果感觉盐不够，这个时候就要加了，然后盖上盖子，水开后关小火一点，中间打来盖来翻一下，在这个时候把留起来的另一半泡菜也一起放下去了，待还有一点水的时候放蚝油，葱，就煮好了，记得不要把水煮干了哦，吃的时候要有点汤汁泡着吃才好，煮虾的过程不用太久的，因为虾很容易熟的，煮太久了虾肉就不鲜嫩了
好了，写好了，这个菜酸酸辣辣的，希望合大家口味
[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-4-3 12:21 编辑 ]
