楼主你太会做饭了，向你学习了，谢谢分享~

自制酸菜

做酸菜的瓶子买回来大半年了，最近终于动工了，不然又得让LG说买那么多瓶瓶罐罐回来又没用，汗 ！
记得儿时外公泡的酸菜、酸笋、酸豆角那个味是在外面买不到的，每次跟妈妈去外公家，肯定得带上点回家，外公泡的东西真是太好吃了，可惜他现在已经去了另一个地方了，再也吃不到外公泡的东西了，只能在心里永远回味~~~~~~~~~

这个泡酸菜的方法是问妈妈的，原来是超简单啊，只要按10斤菜5两盐的量就行了，先放自来水到瓶里，再放盐，可以试一下味，比平时我们吃的味再咸点就可以，菜也不用洗了直接塞进去（我懒！），因为吃之前还是要拿出来再洗的，水一定要泡过菜面，用塑料袋装点石头（或者重的东西，各位自己想吧）压在菜面上，这样做是因为不让菜浮起来会烂掉，记得全程都不可以沾半点油哦，不然整个菜就会坏掉了，盖好盖子泡大概30天就可以吃了

颜色的是不是很好看啊 ，还是自己做的比较放心，听说外面卖的都是放化学物了~~~~~~~~
下次试试用自己汇的酸菜做酸菜鱼，肯定很美味，哈哈~~~~~

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:51 编辑 ]

薄荷叶炒鸭————不一样的美味

做法：热锅放少量油下锅，放姜片，蒜片，小辣椒（不吃可不放）爆香，放滤干水的鸭下锅爆炒，待出水后把水倒掉，放入酒，大量酱油，少量白糖，少量白醋翻炒，调成中小火盖上盖，3分钟打开翻一下（重复两次），放入少量盐（这个时候可以试味，不够再味加点酱油），在装碟前30秒放入薄荷叶，关火上碟！搞定一个菜了！

PS：一、煮的过程中不用加入水；二、盐不可提早放，不然肉就硬了；三、薄荷叶在装碟前30秒放入就行了，不然煮太不好看了，我这次煮的时间有一点过了（下次改进）

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 11:54 编辑 ]

另外附送一个糖水和汤吧

雪耳红枣鸡蛋糖水



蛤蜊苦瓜黄豆汤



[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 12:00 编辑 ]

又有新菜学了

看到市场有新鲜薄荷买，改天可以试试楼主这道菜

口水都要流了。

看上去好好吃,

谢谢捧场了~~~~~

恩，如果喜欢薄荷的味可以试一下哦，味道很香

谢谢了

小猪妈，佩服你啊，你家人真有口福。太美味喇！

谢谢了

很是喜欢楼主的这道菜.联想一下都能感觉到个中美味~~~
但是这里市场卖的鸭太肥了.厚厚的一层皮,不太喜欢!
还是老家的走地鸭好吃!@

学习

帮顶

感觉楼主是潮汕人,不知道我说得对不对!

谢谢了
那肯定是老家养的好吃，但广州是买不到呀

呵，怎么这么多人说我是潮汕人呢？我连潮汕的朋友都没有6