有机食品——全面超越无公害食品和绿色食品何为有机食品？很多人的第一句话总是这样问。简单讲，有机食品是指不使用任何人工合成的化学物质（如农药、肥料、生产调节素等）种植出来的作物（或养殖物），而且在加工、贮运过程中也严格地与各种人工合成的化学物质绝缘，因此，更能保证它们品质上的纯净与天然。有机食品听起来不像绿色食品那样直观，但实质上，它比绿色食品更健康、更安全，因此也叫生态或生物食品 有机种植——选择仅存的净土，清水和空气阳光静洒的春日，天空蓝得喜人，大团的云朵飘过，嫩黄的鸭群摇摆着进了稻田，喜悦地以草籽和小虫为食；空气中散着湿润的气息，相熟的农民在田间相遇，问一问彼此的农事……有机种植，就是在这样的环境里开始的。不是随便哪一块田地都可以成为有机作物的种植地，有机农业关键的第一步，就是对种植的三大要素——土壤、水源和空气进行检测，如重金属、硝酸盐、有还生物等的含量，每一项指标都有国家标准，严格达标后的地块才可有资格成为有机种植的基地。不仅如此，还需要2—3年的转换期，在转换期内，一切都是按有机农业的生产模式进行管理。 有机食品诞生四步曲那么，当一种食品冠以“有机”二字，仅仅靠选择纯净的种植地或是对成品检测农药残留就够了么？远远不够，有机食品的诞生需要四个重要前提，即生产、加工、销售和管理。生产在地块选定后，从选种、栽培、土肥管理、病虫草害的防治、污染控制、水土保持和生物多样性保护，都有详细的国家标准，并有专门的认证机构全程监督、检测与抽查。加工同样有严格的国家标准来约束有机食品的加工，从加工厂环境、使用的配料和添加剂、加工工艺到包装、储藏、运输都必须是“有机”的。打个比方，仅是原料的储存一项，普通食品原料在空地上风餐露宿时，有机食品的原料却是住在洁净无菌的宾馆中的。销售有机食品不会混迹于普通食品之中销售，必须是在专门的店面或是与普通食品明确分区、挂牌销售。管理严格的有机管理要贯穿有机食品的生产、加工、贮运、销售等等一切环节，任何一点疏漏都决不容许。贵？因为其卓越的品质必须承认，有机食品确实比普通食品要贵得多。根据对北京和上海食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般搞出30%—80%，有些品种，价格相差可高达3倍以上。道理不说也明白，工业化大生产的状态下，手工艺品当然更加弥足珍贵；不仅如此，有机产业关注的是人们的健康乃至对全球生存环境的关爱，因此从长远利益考虑，这一笔多花的钱是对自身及亲朋好友的健康投资，更始对全球环抱事业的投资，回报的丰厚是难以估量的，也是金钱不能衡量的。非转基因，这是绝对的转基因带来了高产，却给人们带来了隐隐的担心——物种的交错对人类的健康到底有没有潜在的危险？没有人能告诉我们一个明确的答案。有机食品却可以肯定地承诺——非转基因。物竞天择，有机食品正是遵循着这样的自然法则，保证了物种的纯正，还原了自然的清香，规避了所有的不确定的潜在危险对人类健康的伤害。有机认证机构——有机食品的“裁判”就像体育竞赛需要专业裁判一样，有机食品需要得到专业认证机构的认可才成为真正的有机食品。而有机认证机构是由国家认证监督管理委员会颁发许可，审核条件极其严格。如果简单地停留在成品的检测上，那么“有机“也就徒有其名了，有机认证机构会全程跟踪一种有机食品的医生，每一环节都无疏漏的合格品才能放心地交到消费者面前。严格的有机食品标志是每年都要认证的，严格得几近苛刻的程度，而我们已经熟悉的绿色食品，则可以宽泛到每三年才认证一次。说不尽的有机肥 俗话说，“庄稼一枝花，全靠粪当家”，有机种植既然要杜绝人工合成化肥，“有机”肥料可要大显身手了，方式五花八门，绝对不是“粪”这么简单。在有机生产的国家标准中，有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质被一一列举，并附有使用方法，如农作物的秸杆、畜禽的粪便及其堆肥、草木灰、蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质的堆肥、海草、天然的粘土、石灰石、甚至酿酒加工的副产品……有机产业已逐渐形成一个庞大的产业链，有机肥料也有专业的生产企业。使用什么样的有机肥料，也需要有机认证机构的认可，举个好玩的例子，在我们的传统农业里，人粪尿是好东西了吧，但在有机农业可是要受限制的——因为现在的人吃的东西太杂了，粪尿很可能已经不“有机”了，如果必须使用呢，一定要按相关要求进行充分腐热和无害化处理，还要禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上使用……再有，即使是合格的肥料，也会限制用量，为的是防止突然堆积有害物质，为有机种植持续地良性发展创造条件。妙趣横生的有机农药病虫草害的防治系统是一套生态系统，先是选用抗病抗虫的作物品种，然后加强管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬；利用灯光、色彩等物理方法诱补害虫，也可以用鸭子、青蛙等天敌来处理……这些还不能根治病虫草害时，还有更厉害的——天然除草菊、薄荷、熏衣草、辣椒水、食醋、牛奶、蜂胶、石灰、粘土……自然界中“一物降一物”的法则颠扑不破，都被有机农业给用上了。当然，所有这一切，认证机构同样参与，对每项物质的使用，平谷合格了才可使用。老人、孩子、病人、孕产妇更需要有机食品有机食品受益者应该首先是老人、孩子和病人，因为他们的体质相对较弱，因此需要更营养的食物，以减少身体内排毒的压力。孕产妇同样也是个特殊的人群，他们怀抱着新生命的一切希望，健康，更始不应该输在第一步上。老人——无毒一身轻 大部分老年人只关注各种食物中的营养价值，而忽视了有害残留对健康的危害。随着年龄增长，免疫力以及肝、肾等解毒器官功能会逐步下降。这时，如果再不断摄取含有农药、化肥等有害残留的食物，将会加重身体解毒器官的负担，直接影响生命的质量和期限。孩子——更聪明、更健康孩子们在快乐地成长，一切身体机能都在完善的进程中，即使摄取少量的毒素都会产生极大的抗药性，并危害身体发育。另外，可怕的激素还会给孩子们带来发育早熟或过迟的危险。为了孩子的茁壮成长，每一位家长都有责任为孩子选择最安全最健康的有机食物。病人——因为脆弱，所以更需体贴病人的身体如风中之烛，有害残留对病体来说不亚于雪上加霜。安全的有机食物，会帮助机体尽早康复起来。孕产妇——让每个小天使完美地来每一位小天使都来自妈妈十月怀胎的用心呵护，每天的营养补充来不得半点马虎。如果这时您的食物中带有农药、化肥残留，有害物质将会被胚胎快速吸收，直接影响胎儿的正常发育，后果真的是不堪设想。有机食品包括哪些？1、有机农作物（如粮食、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品。2、用上述产品为原料的加工产品。心明眼亮选有机有机食品标识    有机食品的包装上都有有机认证机构的标识，标识上“有机食品”或“中国有机食品”字样，中国的认证机构有多家，但最常见的要属中绿华夏有机食品认证中心的了。中绿华夏有机食品认证中心（China Organic Food Certification Center,简称COFCC）“有机”字样有机产品首先是绝对包装销售的，产品名称一般标“有机”字样，如果是英文标签，刚注意查找“Organic”这个词就没错了，这表明在它的生产中，有机配料含量等于或者高于95%，这就是名符其实的有机食品。如果有机配料低于95%且等于或高于70%的加工产品，会标注“有机配料生产”字样，严格地说，这并不是纯正的有机食品。购买地点有机食品会在专门的地点销售，如果在超市，也会放在有机食品专区的，绝不会与普通食品混放在一起。企业可查按照包装上的企业信息，到专业的有机食品认证机构可查询到生产企业的信息及产品的来源、加工、批次等详细信息，经过相应的鉴别码可判定为放心的有机食品。不要只看“天然”或“野生”在各种各样的添加剂、防腐剂、转基因食品满天费的今天，消费者在购买食品时，很注意关注“天然”、“野生”等行业标准，因此这只是企业的宣传用语。

以前看过，再次温习，是要注意的！所以我都自己养鸡下蛋，而且不喂饲料的那种！很多都是自己自制的，而且从来不喝饮料，要是饮料老板指望不喝饮料族赚钱，那真是老本都赔上了！

争取多吃有机食品吧。越多人选择了，就会有越多人去生产和销售，价格就会降下来了。解决了吃的问题，很多问题都会迎刃而解。[ 本帖最后由 得意洋洋妈 于 2009-7-8 11:43 编辑 ]

看了很惊心，不过还是会照吃。

我老公是做饮食行业的，现在家中的食品都是距把关，因为距太了解食品中的化学呢。

我现在不吃活鱼了

好帖～好认真甘睇左～宜家真系吾知道可以吃D咩啦～我记得有朋友系移民到加拿大后要回来打理生意的，他家的油都系加拿大拿回来的，他同我讲系中国除左自己的妈妈系真的之外，其他的都系假的！！哈哈！！有条件的朋友都系移民吧！哈哈！！！难怪D高官同有钱人都中意移民！

好帖～好认真甘睇左～宜家真系吾知道可以吃D咩啦～我记得有朋友系移民到加拿大后要回来打理生意的，他家的油都系加拿大拿回来的，他同我讲系中国除左自己的妈妈系真的之外，其他的都系假的！！哈哈！！有条件的朋友都系移民吧！哈哈！！！难怪D高官同有钱人都中意移民！