不知从什么时候起，汤圆不再是香甜香甜的，而是香得腻人，几粒下肚就不想再吃了，主要原因就是买来的汤圆馅里放了太多的猪油，不健康，也不好吃。
拿到奖品调理机后，就想着发挥它的作用，女儿爱吃汤圆，又适逢圆宵节，于是和女儿试着一起做了好多汤圆。
方法：
1、自己炒好的有机黑芝麻和砂糖一起放进调理机里，打得粉碎，加一点点玉米油就做好了馅。
2、水磨糯米粉，开水烫面，和成团，切成小块，再将馅包进去，搓圆，汤圆就做好了。
很简单，女儿也能做得很好，就是表面沾上黑芝麻馅，看起来没那么漂亮。
但是味道好极了，真正的香而不腻，也不会太甜，女儿多吃几个也不会担心了。






妈网比赛的奖品，真是好东西，喜欢的不得了，使用率特别高。




[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-20 21:15 编辑 ]

猪皮含有非富的胶原蛋白，能延缓皮肤的老化，女人一定要多吃点哦。
做的时候把白色的肥油刮干净，就不会腻了，当然也不容易长胖了。。
做法：
1、将猪皮用水煮2分钟，捞出来
2、将白油刮干净，切成细条
3、猪皮同花椒、八角、桂皮、茴香等香料和葱姜一起放压力锅里煮20分钟左右，水没过猪皮就可以。
4、把其它配料都捞出来，加盐调味，倒入保鲜盒，凉透后即成为冻。当然也可以放冰箱里冷藏。
可以直接切来吃，也可以淋些蒜酱，味道也很好。

我也是好久没做了。

用火烧。很容易搞定。

慧MM也在啊，
突然发现自己皮肤开始松了，以后要好好保养了

完全抄袭雨点的。呵呵
以前很少这样做排骨，真的很好吃。

跨大半个中国从老家带回来的，纯正家养土猪排骨，精选出来这一小盘肋排，精心烹调的糖醋小排。
煮排骨时飘出来的香味，就把馋嘴的女儿吸引到了厨房，半成品时，就被女儿偷吃了几块。
太香了，真正的肉香。
可惜美味不可多得，再想吃到这种排骨，就只能等到明年春节啦~~~~



材料：排骨、葱、姜、糖、酱油、芝麻、花椒、八角、桂皮、醋
方法：
1、排骨飞水
2、将飞水后的排骨，加入花椒、八角、桂皮、葱、姜等材料煮30分钟左右
3、煮好的排骨空干水份，放油里煎。
4、锅里放底油，加入糖、酱油、醋、盐和少量水，将煎好的排骨放锅里，让排骨沾满酱汁，等水份收干后，就可起锅。
5、洒上熟芝麻和香葱就完成了。
酸甜的口味，特别适合小朋友~~~~~~~~

[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-16 15:55 编辑 ]

加上做法了。

过年在婆婆那里学的，婆婆说在老家很流行这样吃。

似乎完全不搭调的几样东西，用糖和陈醋拌在一起，味道还出奇的好。
名字叫三丝抱豆，也不知道是不是这样写

材料：
胡萝卜、洋葱、土豆丝、香菜、花生米
做法：
1、将土豆切丝，油炸成为脆脆的细薯条；炸花生米，放凉备用。
2、胡萝卜洋葱切丝
3、将凉透的炸薯条、花生米和胡萝卜丝、洋葱丝加白糖和陈醋拌在一起，再加上香菜，就可以吃了。
要现拌现吃，香脆、酸甜可口
颜色也很漂亮~~~



正好胡萝卜没有了，就少了一样。呵呵

排骨用的是白醋

呵呵~有时候就是这么矛盾

正宗东北菜，小鸡粉皮蘑菇。
我用的这只鸡，叫它小鸡，实在太勉强，因为它比普通鸡要大一倍以上，是东北特有的品种，肉质紧实，比普通鸡更香、更鲜、更有味道。
再配上东北野生的蘑菇，那味道鲜得真是不知道怎么形容。




金鸡独立——超大的鸡心——肉肉的光鸡



东北野生蘑菇干——斩碎的半只鸡——东北粉皮



飞水后的鸡块——配料——翻炒


作法：
1、鸡肉飞水
2、锅内放少量底油，葱姜八角花椒炒香
3、放入鸡肉翻炒后，加水小火炖。
4、蘑菇凉水提前泡好，放入锅内，同鸡肉一起炖1小时左右。
5、粉皮用清水单独煮熟，因为东北这种粉皮非常耐煮，时间不好把握，所以单独煮熟，等到鸡肉差不多好的时候，再加到锅里。
6、临出锅里加入葱和香菜。



[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-20 21:02 编辑 ]

谢谢

嗯，一支大鸡腿跟猪肘子差不多大小。

谢谢~~
水晶皮冻比较适合广东人的口味，
三丝抱豆算是下酒菜，要习惯吃生洋葱的味道，才会喜欢~~

正在努力向这个方向发展

嗯，非常韧，口感特别好。

年前在什么南北货展销会上买的，下次如果再看到这种粉皮，一定多买些。
就剩一点点了，都舍不得吃了。

马蹄北方叫荸荠，既可用来煲汤，又可以入菜，做肉丸和虾饺等馅料也可以放一些，还可以当成水果直接食用。
它性凉，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化，是广东人非常喜欢的食材。

用马蹄粉和新鲜马蹄蒸出来的马蹄糕，是广东最有代表性的小吃之一，马蹄特有的清香，与QQ和脆脆两种完全不同的口感相结合，无论大人还是小孩子都无法抗拒它的诱惑。

在北方新鲜的马蹄都比较少见，马蹄糕更是没见过，想不到现在我都能在家自己做了。





作法：
1、准备材料，新鲜马蹄、马蹄粉、牛奶、冰片糖
2、马蹄粉加水，成浆
3、新鲜马蹄切碎
4、冰片糖切碎，放锅里融化，稍稍让糖焦一点，最后成品的颜色会漂亮些，并倒入四分之一左右的马蹄浆，搅均
5、这一步最关键，将热的4倒入剩下的2的马蹄浆里，快速搅动，让生浆和熟浆充份融合，最后加入新鲜的马蹄碎，搅均
6、将容器底抹一层油，将5倒一半进容器里蒸
7、当马蹄浆变成透时，就说明熟了。
8、另备少量马蹄粉，倒入牛奶，开成浆后，倒在已经熟了的马蹄糕上，继续蒸。熟了后，再倒入步骤6中剩下的马蹄浆。这样就有了白色夹层。
9、全部蒸熟后，放凉后，就可以切开吃了。

加牛奶层（有时也用椰浆），成品会更漂亮些，当然不加也一样好吃。
第5步生熟浆充份混合，是关系到最后成品中马蹄碎能否均匀分布在整个糕体里最重要的一步，所以决不能马虎。

下图是第一次做的，因为不知道是否能成功，所以没有拍过程图~~~~
好吃啊v62 v62

芸豆包子
我们那把四季豆叫芸豆，呵呵，我比较喜欢这个叫法。

昨天晚上做的，太好吃了，这么多，也没够吃。呵呵
邻居说，他们把发面的才称为包子，把不发面的称为饺子。
而我们老家，基本是按大小分的，呵呵，大的就叫包子，小的叫饺子。
不管它是大饺子还是包子，重要的是它太好吃了。



四季豆和肉都要切成丁，这样保留了一部分肉和菜的原汁，蒸的时候肉汁和菜汁就混合在一起，
咬一口还有汤汁流出来，嚼起来口感也更好。太好吃了~~~~~~~~~
是老家一家连锁快餐店的招牌作法，以前上班的时候，中午都是小跑去楼下餐厅的，去晚了就卖光了呢。



做法：
1、开水烫面，醒面
2、肉切丁
3、四季豆飞水，切成丁
4、炒锅放底油，姜末炒香，再炒肉丁，再加四季豆，放盐、花椒粉等调味，最后加葱末。
5、炒好后，盛出来，放凉
6、烫过的面，比较软，所以皮要厚一点，才不容易破，一个一个包好。
7、蒸锅抹一层油，将包好的包子摆好，开始蒸。
8、水开后，10-15分钟就好了。因为馅是熟的。面也是烫过的。



[ 本帖最后由 琦琦小公主 于 2010-3-22 18:35 编辑 ]

嗯，是进口的。