我发的面总是发不好,不是太硬就是有点苦
LZ你能说说你是怎样发面的吗?好想学啊!
我女儿超喜欢吃包子,偏偏我又不会做.

这个贴里有我发面的过程，包括图http://www.gzmama.com/thread-946671-1-1.html

网上很多人是把发酵粉用温水化开，和面粉一起揉成团，等它发酵长到两倍大，挤出空气，再揉成团，分份做成馒头或包子的。
但我懒得揉两次面。 搞清楚了发酵的原理，就省略了第一次揉面，只随便混合一下，就等着酵母们分解发大。发得够了才加面进去揉。

收藏，慢慢学

学到野，吾错

我喜欢吃奶黄包

支持LZ，好棒！收藏。

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昨晚做了奶黄的，牛奶我用等量的开水代替坐在炉上先融了砂糖；然后放凉，再打入2个鸡蛋，拌好后，再分几次加入面粉，最后加黄油。蒸几分钟，就开盖用筷子拌下，再蒸。。一次比一次变得浓稠。
感觉还不错，就是面粉下多了些，少一些，可能口感更嫩滑哦

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方子1：脱皮绿豆80克、奶油芝士（Cream Cheese）25克、冰糖适量（约十粒）、熟油半汤匙（生油烧热放凉）
方子2：脱皮绿豆：250克，白糖：70克，麦芽糖：35克，黄油：50克，芝士粉适量
1、去皮绿豆洗净，浸24小时，天气太热的话浸绿豆的碗应该放在冰箱中。
2、绿豆放入小锅里加少量水（以刚没过绿豆为宜），加入冰糖煮。先用大火烧开，再用小
火煮。煮到水收得差不多时换微波炉里转。我一分钟两分钟地试，大概试了八到十分钟时豆
蓉开始有些干。（也可直接用高压锅煮好后，过筛之后炒馅料）
3、将绿豆捣成豆蓉。用舂子、汤勺或打磨机都可以。但绿豆泥是很粘的，我担心打磨机会
比较难清洗。（也可以炒，炒馅最好是用不粘锅，炒到半稀半干，加入 糖和麦芽糖。加入芝士粉）
4、将芝士和熟油加入豆蓉一起拌匀，可以尝一下看味道如何再做微调。

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谢谢楼主的分享，
请问去枣核怎么去，
我觉得很难很累。