猪脚飞水；煲开醋后放料下去继续煲，觉得可以就行了。

我家的做法如下:
1.选醋. 海天的偏甜, 致美斋的带酸. 本人是用海天的,不用加糖调味,味道很好.
1.猪脚先飞水, 然后用少量水+盐煮熟, 备用
2.生姜去皮,用刀拍扁. 起锅把姜+盐炒一下,备用
3. 鸡蛋煮熟, 去壳(醋的味道好点,没左洁味), 备用
4. 把醋倒到瓦煲里, 放进煮熟了的猪脚,姜和鸡蛋, 用小火煲滚就关火.
每天只要把凉了的猪脚姜,用小用煲滚关火就可以了.放上几天就很好吃了.

电磁炉？？以我所知道的知识，电磁炉用的都是金属的煲或锅，但是煲姜醋用的一定要是瓦煲或者瓷煲，因为醋和金属会产生反应的~！

另外煮好了吃不完不用放冰箱，你不要让煲里的东西加生水，一天煮开一次就可以了，就可以保存好，我试过吃不完，煲了15天才吃完，不过放越久，猪脚都融化了~~~~

所以吃的时候，最好拿瓷的汤勺去，吃的碗和勺子也最好是瓷的。

学习

哦~你说的电磁炉是电子紫砂锅啊，我以为是打边炉那种电磁炉啊，如果是电子紫砂锅，应该也可以啊，其实就是不要用金属东西的接触醋就可以了~

我今天刚刚做了一煲！

看看能不能帮到你，新手喔！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d152e9d0100n6hx.html

[ 本帖最后由 逍遥自在 于 2010-10-22 18:43 编辑 ]

我昨天做了，今天吃了好好味啊。

我的方法还是大同小异,不过姜的做法我是走油的,用花生油炸姜至有姜的香味后格去油分再煲.姜食味一流,又粉又脆.油再回收炒菜更香.

楼主加油

我的差不多吃完了，味道刚刚好

个人补充，其它，姜不要切片，而用拍扁，干锅炒至干香。

海天+致美斋的一起煮，不用额外加糖，又酸又甜才好吃。

没吃过,看到放这么醋,那不是很酸很甜呀.