6 我也是没在室温发酵，之前楼主没说，为照足方子还是不行，成了饼不像饼，馒头不像馒头，到昨晚才蒸了吃呢？

新鲜，好味

6 对不起啊！再做一次吧保证成功 还不成功话我赔给你

[ 本帖最后由 七笔勾 于 2010-10-28 17:26 编辑 ]

你好，请问你用的是什么牌子的干酵母？我用的是安琪，但初次发酵总是不可以发到两倍大，整形后二次发酵后，形都没有了，是不是我的粉太湿了？

我何时才会做呀

干酵母是做什么？

我有时有用安琪有时有用梅山，但听说燕子牌的更好，还没用过，其实不一定要两倍大，只要烤出来松软口感好就行了，你在发酵时可放微波炉内并且同时放碗热水提高发酵温度面粉太湿的话是形很难整的，你放水不一定要按方子上，主要是看面粉吸水率，我用君之方子做水都减有50克。

[ 本帖最后由 七笔勾 于 2010-10-29 11:27 编辑 ]

顶一个啦

面外面亮晶晶的， 是上油了吗？什么油？

好劲

请教怎样做

很好。很强大

放张细节图上来，这电脑看图软件不行，唉！放不上来

[ 本帖最后由 七笔勾 于 2010-11-17 09:17 编辑 ]

学习一下了

怎么这么强。。。简直可开卖了

冷藏是不是不结冰的咯格啊？ 面团放在冰箱可以放多久（几天）呢？

是放不结冰的大约温度也在3-6度之间吧,我最长放过72小时

学习了

没有烤炉的路过