榴莲雪糕的做法（甜品）准备一个容量为900ml的保鲜盒材料：榴莲果肉500克蛋黄2个牛奶120克砂糖50克（可根据榴莲肉的甜度适当调整）淡奶油125毫升做法:1.榴莲果肉去核后用叉子压成糊状，放冰箱冷藏2.小锅中入蛋黄，打散后放入牛奶和砂糖，用最小火慢慢加热，边加热边不停搅拌，直至淡奶糊变稠，熄火，凉却后放入冰箱冷藏。3.将冷藏后的榴莲糊和蛋奶糊混合4.淡奶油用打蛋器打发到6、7成，加入3中，用打蛋器混合搅拌，放入雪糕机中。如没有雪糕机，可把混合好的材料放入一个较大的容器中，放入冰箱冷冻一小时，在半凝固状态时取出，用打蛋器搅拌，重复此过程2到三次，这样雪糕中就会没有冰渣，口感香滑。完成搅拌后，倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻。※我用的是雀巢淡奶油，并没有其他人所说的难以打发的问题，只要提前一晚或者4小时先把淡奶油放入冰箱冷藏，也是很好打发的。吃雪糕之前把雪糕提前取出，放冷藏室15分钟，雪糕就会变软很容易挖出了。非常成熟的果肉用叉子一压就成糊状了：煮好的蛋奶糊： 淡奶油打发至6、7成，和榴莲糊、蛋奶糊混合： 榴莲是热带水果，有果王之称，近年在国内市场也很容易买到榴莲了。通常市面上出售的是榴莲的其中一个品种－－金枕头，果肉清甜。不过榴莲的味道并非人人能接受，如臭豆腐一样，喜欢吃的人觉着香，不喜欢吃的人觉得臭气熏天。榴莲更是如此，这种水果的浓烈味道，对喜欢它的人来说，是爱之深，对不喜欢它的人来说，是恨之切。认识的朋友中，也有不吃榴莲的，虚伪一点的，一副清高的样子为不吃榴莲解释：做人不能太随便，不能什么都吃；好奇一点的，饭后上甜点时，看别人吃得那么香，也动心了，好奇了，捏着鼻子吃一个榴莲酥，吃完皱着眉头，灌下一大杯啤酒后，才缓过气来：好好一顿饭全给这榴莲酥糟蹋了！一个榴莲果肉比较多，吃不完的可以用来做雪糕，既方便保存，也非常的好吃。做雪糕要选择非常成熟的榴莲肉，果肉已经开始软了，味道香浓，用叉子一压就可以压成果泥。做榴莲雪糕，榴莲肉和其他材料的比例至少也是1：1，不然，就只能算是榴莲味的雪糕，喜欢浓郁榴莲味的，榴莲肉和其他材料的比例可增加至是2：1，这样做出来的雪糕是异常的好吃。