美味嘅韩式紫菜包饭
14121158美食&下厨
用料:米饭、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、烤紫菜、韩式泡菜、火腿杏仁、白醋、盐、糖
做法
1.将刚出锅的米饭摊冻,并加入适量的寿司醋、糖、盐拌匀
2.将鸡蛋打散,煎摊成蛋饼,并切成条型
3.将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切至长条状,将杏仁压碎(不要太碎,这样口感上会层次分明)
4.取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时,要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,这样,米饭就不会沾手啦!)
5.在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎
6.将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧!)
7.去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成
完美完成~PS:吃时,配上甜辣酱或寿司酱油都行。大家不妨在家试试~
2011/05/20
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moonyl沙发
BOOM03:
[图片]:米饭、鸡蛋、青瓜、胡萝卜、烤紫菜、韩式泡菜、火腿杏仁、白醋、盐、糖1.将刚出锅的米饭摊冻,并加入适量的寿司醋、糖、盐拌匀2.将鸡蛋打散,煎摊成蛋饼,并切成条型3.将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切至长条状,将杏仁压碎(不要太碎,这样口感上会层次分明)4.取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时,要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,这样,米饭就不会沾手啦!)5.在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎6.将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧!)7.去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成
查看原文答应儿子要弄给他吃,学习了,谢谢这位妈妈的分享。
2011/05/23回复
BOOM03楼5楼
hcp8307:
我想问竹帘一路卷落去,再抽出来寿司会散架波点搞呢?
查看原文唔系成个竹帘卷起身噶 首先卷起大概1/3 双手要抓紧并用阴力按压 跟住连贯地向前轻微滚动推按 直至饭团成圆型
2011/05/23回复
BOOM03楼7楼
:
日式称为寿司 而且寿司是日本食品,寿司的米饭是用糖和醋拌的,酸甜味,称寿司饭。一般都要卷上日本的食品,如厚蛋烧和昆布等。日本的寿司有很多种,还有手卷,散寿司等等。紫菜包饭是韩国的说法,饭里面通常拌的是香油和盐,属于咸口的。一般里面卷的是韩式泡菜以及甜不辣那种的东西。这两种属于形式相似但口味相当不同,你可以去韩餐和日餐分别品尝一下。
2011/05/23回复
看起来食欲大增啊,我女儿这两天不爱吃东西,晚上整来试试。。。
2011/05/23回复