还刨啊，直接用手切就行了，越依赖工具越是切不好，我家就一把菜刀，啥都没有，切削剁砍全靠它

土豆切丝，泡5分钟盐水后，过一下开水，再赶紧泡一下冷水（泡冷水可以使土豆变爽脆）；然后油锅很热时下点蒜蓉爆香，土豆下锅翻炒几下放两勺白醋（白醋还能使土豆更快熟透又不会粉），如果喜欢辣的就放点青椒丝，翻炒翻炒就行了，青椒丝炒太久会变黄的！这道菜下锅炒的时间应该不用超过5分钟，我就常常这样做来吃的。