潮州菜之2---秋瓜鲜虾烙、潮汕鲜虾瘦肉粥上菜了(详见第7页128楼开始),喜欢的mm可以参考
21491154美食&下厨
潮州菜,其实,就是广东潮汕地区的泛称,因为古代时候,潮州府下辖潮州、揭阳、汕头三市,解放初,汕头独立成市,成为潮汕的中心城市,所以成为潮汕,所以潮州菜=潮汕菜;
其实,潮汕菜系中很多名菜并不是成本非常高,只是因为做法精致(就像潮汕人喝的功夫茶,功夫!),菜本身不贵,但是做法精致,结果成为大家受欢迎的名菜!
因为本是潮汕人,所以很多美妈一直怂恿我出来晒一晒潮州菜!哈,很多是适合宝宝吃的菜系哦!
所以,才有今天这个帖子,名贵潮州菜不名贵之潮州家常菜系列的出现,希望能得到美妈们的支持,接下来,我会陆续用自己的亲身体验,一一高兴你,每道潮州菜的做法,当然,也许我的手法不如酒楼的大厨,但相信在你家常的饭桌上,也可以尝到味道不一定很差的潮州菜!
潮州菜,应该是中国最著名的有机菜系吧!之所以叫有机菜,是因为潮州菜很多菜谱选料看似普通,但做法精致,而且不添加任何化学成分,甚至是味精、鸡精都很少加的原因,这是基于潮汕菜的首要理念---原汁原味!
闲话不说,本人只是出于对爱惜自己的美妈出发,发这个贴!
本意并非自夸老家---潮州菜系的威风,而是,希望通过本贴能让各位妈妈有所得益!
在家里也可以做出美味的家常菜,但却是价格不菲的潮州菜!(当然,潮州菜很多菜系很适合宝宝吃哦!)
节目预告:
护国菜-----------------------------------------见2楼
优点:宝宝爱吃,营养丰富;
性价比:酒店价38-68元一例,自做成本价约2-3元;
秋瓜鲜虾烙(也叫水瓜、丝瓜)--------------------------见第7页 128-130楼
特点:
清鲜软滑,甜滋醇香。
潮汕鲜虾粥-------------------------------------------------见第7页 131楼
特点:
可口鲜美,营养丰富,适合大一点的宝宝吃哦,大部分小朋友都喜欢这道潮汕粥的。
鲨鱼皮羹:
优点:护胃养胃,防癌抗癌,健康又养颜;
性价比:酒店价38-200/盅,自做成本3-5元/盅:
冰皮月饼:
优点:有机食物,自己做的,全部是水果材料,安全健康,宝宝爱吃!大人美味!
性价比:超市/酒楼价:100-200元/盒,自做成本15-20元一盒;
鱼肠美味汤:
优点:美味汤粥;
性价比:酒店价20-48元一份,自做成本1-2元/份。
潮州果肉:
优点:鲜、美味,不必麦记的任何东西差,确实绝对是有机食物哦~
性价比:酒店价18-48元/份(还不一定吃得到哦)
自己制作价:4-10元;
汕头蚝烙(别的地方叫“蚝仔煎")
优点:蚝补阴壮阳,宝宝吃的话补锌补钙(富含锌等微量元素)
性价比:酒店价28-48元一份;
自己制作价:5-8元/份
。。。。。。。。。。。。。
每20楼我保证传一个正宗的潮州菜做法,有不明白的姐妹也可以随时提出你的要求,我尽我所能,告诉你怎么做!
2011/06/23
全部回帖
广州厨神沙发
如果按你的中文水平和中国文化了解,那么全国几千个县城都能说自己是一个菜系,为什么中国最初只有四个菜系?怎么去分的?为什么后来因为尊严问题发展到8个菜系?菜系是怎么划分你明白吗?潮州菜好吃就能说菜系,潮州人会做生意就可以自己立国?
2011/06/25回复
广州厨神:
你还不明白吗?为什么你不能叫潮州国叫中国?系和派,和支系是中文里很严禁的词语
查看原文笑话,“潮州菜”不是我发明的,你可以去百度跟人家说,我懒得跟你费事,我没说是潮州国
潮州菜系,也不是我第一个说的,你可以去百度一下,我只是一个妈妈,我没有那么高深 ,要吵架或争论什么专业,请你跟专业的厨师去争论,不用来跟我纠缠。
如果你觉得我这个帖子,影响“粤菜”,你完全可以跟妈网管理员说把我帖子屏蔽了
因为我在这里宣传什么“潮州国”,是叛党叛国的帖子啦!
笑话
潮州菜系,也不是我第一个说的,你可以去百度一下,我只是一个妈妈,我没有那么高深 ,要吵架或争论什么专业,请你跟专业的厨师去争论,不用来跟我纠缠。
如果你觉得我这个帖子,影响“粤菜”,你完全可以跟妈网管理员说把我帖子屏蔽了
因为我在这里宣传什么“潮州国”,是叛党叛国的帖子啦!
笑话
2011/06/25回复
广州厨神:
如果按你的中文水平和中国文化了解,那么全国几千个县城都能说自己是一个菜系,为什么中国最初只有四个菜系?怎么去分的?为什么后来因为尊严问题发展到8个菜系?菜系是怎么划分你明白吗?潮州菜好吃就能说菜系,潮州人会做生意就可以自己立国?
查看原文我发现,你不是“广州厨神”了,你可以当语文教师了
要按你的理论来比,你标榜“广州厨神”,请问你什么时候下凡了,是何方神圣?
何谓“神",来这里称神仙,或者你有什么神通呢?
我就觉得奇怪了,这贴跟”潮州人会做生意,要立潮州国”有什么关联
麻烦你,你妈叫你回家吃饭了!
要按你的理论来比,你标榜“广州厨神”,请问你什么时候下凡了,是何方神圣?
何谓“神",来这里称神仙,或者你有什么神通呢?
我就觉得奇怪了,这贴跟”潮州人会做生意,要立潮州国”有什么关联
麻烦你,你妈叫你回家吃饭了!
2011/06/25回复
china966楼11楼
广州厨神:
一个学术范围里叫系,学术里有很多独特的研究方式叫派,你啊滚回小学去,不要失礼广东人
查看原文无聊,你别在我帖子胡闹!
要争论这个问题,你自己可以发这帖子去争论,别在我帖子胡闹!
要争论这个问题,你自己可以发这帖子去争论,别在我帖子胡闹!
2011/06/25回复
china966楼14楼
广州厨神:
潮汕人都很自恋,以自己为中心,不知道什么是大同,因为自己有自己的语言,就差了没有自己的文字,可惜还是使用着老祖宗的东西,却一味标榜着自己与别不同。可耻吧。
查看原文别因为我一个人,而拉所有潮汕头下水,人又自恋为什么不好?
中国人更自恋,个个都喜欢说我是中国人,呵呵,至于你说不说那是你的水平了。
中国人更自恋,个个都喜欢说我是中国人,呵呵,至于你说不说那是你的水平了。
2011/06/25回复
china966楼15楼
广州厨神:
潮汕人都很自恋,以自己为中心,不知道什么是大同,因为自己有自己的语言,就差了没有自己的文字,可惜还是使用着老祖宗的东西,却一味标榜着自己与别不同。可耻吧。
查看原文难道我说,我是潮州人,就是可耻?
按你的理论,我说我是中国人,也可耻?
就是心胸狭隘?晕
按你的理论,我说我是中国人,也可耻?
就是心胸狭隘?晕
2011/06/25回复
china966楼16楼
广州厨神:
潮汕人都很自恋,以自己为中心,不知道什么是大同,因为自己有自己的语言,就差了没有自己的文字,可惜还是使用着老祖宗的东西,却一味标榜着自己与别不同。可耻吧。
查看原文你确实是“神”,生活在太空的,你千万别说“我是中国人”,那么你更可耻!
2011/06/25回复
广州厨神17楼
曾经一个澄海的朋友跟我说他们叫剪刀是铰刀,然后大事说了很多怎么自己澄海人多么的保留着中国的古语和文化,我说了句,广州叫铰剪,并不叫剪刀。预言的变化可以看见历史的发展,但并不要去渲染自己吃的菜叫国菜似的抬举。会做生意不等于会尊重自己祖先的文化,我在北京住过7个月,我没有吃过粤菜,我只吃当地的,去到任何一个地方,你还在标榜你潮州菜在那里很好吃,那么证明你没有尊重过当地的文化,饮食就是一个很重要的文化。滚回小学深造!
2011/06/25回复
china966楼19楼
广州厨神:
曾经一个澄海的朋友跟我说他们叫剪刀是铰刀,然后大事说了很多怎么自己澄海人多么的保留着中国的古语和文化,我说了句,广州叫铰剪,并不叫剪刀。预言的变化可以看见历史的发展,但并不要去渲染自己吃的菜叫国菜似的抬举。会做生意不等于会尊重自己祖先的文化,我在北京住过7个月,我没有吃过粤菜,我只吃当地的,去到任何一个地方,你还在标榜你潮州菜在那里很好吃,那么证明你没有尊重过当地的文化,饮食就是一个很重要的文化。滚回小学深造!
查看原文你既然标榜你是“神”,那请你别用粗鲁语言侮辱“神”的神圣!
我们潮汕人就说剪刀是“铰刀”,我们没要求别的地方人要跟我们说是“铰刀”;
同样的,你喜欢北京当地的菜式是你的自由,我没有要求你一定喜欢潮州菜;
你有你选择的权利,我有我喜欢的权利,
你不喜欢潮州人,可以不要来我帖子回帖,我也没有指望你这个所谓的“神”降临,
不好意思,看来我要按我们潮汕人的习惯,给你买纸钱,请你这个神离开了!
我们潮汕人就说剪刀是“铰刀”,我们没要求别的地方人要跟我们说是“铰刀”;
同样的,你喜欢北京当地的菜式是你的自由,我没有要求你一定喜欢潮州菜;
你有你选择的权利,我有我喜欢的权利,
你不喜欢潮州人,可以不要来我帖子回帖,我也没有指望你这个所谓的“神”降临,
不好意思,看来我要按我们潮汕人的习惯,给你买纸钱,请你这个神离开了!
2011/06/25回复