3 所有主配料入碗,鸡蛋/鸭蛋打开,加入生粉、香油、鱼露各若干,搅匀;
4煎锅加油,将搅拌好的丝瓜入锅摊匀、平,文火煎到变黄,记得翻锅,记住我们不是专业的,可以在锅里将秋瓜烙十字型先切成4片,容易翻煎;
(呵呵,家里的锅该退休了,没有去买新的煎锅,所以做起来卖相不是很好看)
5秋瓜煎熟到微黄,就可以上锅了。
煎了两份,潮州的蚝烙(蚝仔煎)、秋瓜烙、玉米烙,均会按一酥脆、软两个煎法
这是 煎得比较软的,适合小孩吃,哈,不上火
这是比较香脆的煎法,但有点热气,因为是自家吃的,所以粉没下多,有点不成块,呵呵,大家将就吧!