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请教高人,盐水菜心怎么做才能像酒楼吃的一样脆口?
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美食&下厨
刘刘
只看楼主
如题!皆因次次做的都淋淋的,没点口感。
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2011/09/29
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watsons2
沙发
不煮那么熟不就脆咯
2011/09/29
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小简00
板凳
大火爆炒~
2011/09/29
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刘刘
楼
4楼
小简00:
大火爆炒~
查看原文
盐水菜心怎么是大火爆炒呢?
2011/09/29
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华丽丽的罗小朵
5楼
我是这样做的:把菜心老的撕掉皮,然后烧点开水,菜心过下水,变色了马上捞起来,用冷水洗过,然后再把油烧开,蒜头爆香,菜心放下去炒下,放盐,鸡精,起锅!
2011/09/29
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ayauow
6楼
开水里面放一点盐 落菜过水 捞起 再大火炒
2011/10/02
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704lili
7楼
盐水菜心?不是有汤和一些大头菜在里面的吗?好像和炒没关关系吧?
2011/10/02
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nageq
8楼
听说是下了碱的
2011/10/04
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刘刘
楼
9楼
704lili:
盐水菜心?不是有汤和一些大头菜在里面的吗?好像和炒没关关系吧?
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我怎么也觉得不用炒的呢
2011/10/04
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