猫小七来咯来咯！！看来照片还是挺诱人的哦！！先开估，叉烧和干煎虾出自我手！！糖醋排骨由一位男生操刀（事实上我第一次吃这个是他女友做的！），而后补的豉汁排骨则是主人家冰箱里雪藏的（他妈妈留下的私房菜，所以小七不是很了解具体怎么配味哦），另外三样的做法且听我慢慢道来！！v1
废话不说，直接来张饭桌大合照！有木有流口水啊？！
（除了左边的烧鹅和右边的烧鸡，其他都是现场即做的菜品哦！）
粤式煮饭仔，个个大快朵颐！偶是大厨！！肥叉和干煎虾的做法已出，4楼已作做法电梯
39779139美食&下厨
废话不说，直接来张饭桌大合照！有木有流口水啊？！
（除了左边的烧鹅和右边的烧鸡，其他都是现场即做的菜品哦！）2011/10/07
全部回帖
猫小七楼板凳首先，是最受欢迎的肥叉！！
1、选肉一定都选较瘦连皮前腿猪肉！洗干净，抹干水分，准备好甜酱（我一般都用叉烧酱或者蜜汁烤肉酱，大厨来比较实惠，李锦记的就比较贵了，要选哪个见仁见智啦，反正我是觉得味道差不多），用甜酱涂抹猪肉四周并腌制2--3小时，让猪肉彻底入味
2、用一个比较深的锅或者煲放入生抽、酒、八角、桂皮等煮滚，再将猪肉放下一起煮，跟着就加入滚水两杯，看清楚哦，是滚水！改用文火煮半个钟，加入冰糖，再继续用文火煲一小时，期间需要偶尔翻转一下猪肉
3、煮到酱汁剩下大概半杯吧，熄火，等猪肉冷后取出切成一片片，厚薄度根据自家喜好掌控，最后将酱汁淋在上面，灯灯邓凳，大功告成！！！！
肥叉横空降世！！！
1、选肉一定都选较瘦连皮前腿猪肉！洗干净，抹干水分，准备好甜酱（我一般都用叉烧酱或者蜜汁烤肉酱，大厨来比较实惠，李锦记的就比较贵了，要选哪个见仁见智啦，反正我是觉得味道差不多），用甜酱涂抹猪肉四周并腌制2--3小时，让猪肉彻底入味
2、用一个比较深的锅或者煲放入生抽、酒、八角、桂皮等煮滚，再将猪肉放下一起煮，跟着就加入滚水两杯，看清楚哦，是滚水！改用文火煮半个钟，加入冰糖，再继续用文火煲一小时，期间需要偶尔翻转一下猪肉
3、煮到酱汁剩下大概半杯吧，熄火，等猪肉冷后取出切成一片片，厚薄度根据自家喜好掌控，最后将酱汁淋在上面，灯灯邓凳，大功告成！！！！
肥叉横空降世！！！
2011/10/08回复
猫小七楼4楼好了，轮到干煎虾了！！
1、洗干净虾，将头部的硬壳和虾须剪掉（干煎虾精华在于连虾带壳一起吃才香，剪掉这些比较好入口，不会被刺到），再洗干净滤干水分，下点盐抓洗，放置10分钟
2、爆香油锅，下虾！不断翻炒，立即下白糖，继续翻炒，下白糖，翻炒！！下点水，盖上锅盖焖煮一会，至虾肉体变红，继续翻炒，最后上碟前下点生抽稍微上点色，ok啦！
美味脆口的干煎虾其实就是这么简单！！！
2
1、洗干净虾，将头部的硬壳和虾须剪掉（干煎虾精华在于连虾带壳一起吃才香，剪掉这些比较好入口，不会被刺到），再洗干净滤干水分，下点盐抓洗，放置10分钟
2、爆香油锅，下虾！不断翻炒，立即下白糖，继续翻炒，下白糖，翻炒！！下点水，盖上锅盖焖煮一会，至虾肉体变红，继续翻炒，最后上碟前下点生抽稍微上点色，ok啦！
美味脆口的干煎虾其实就是这么简单！！！
22011/10/08回复
猫小七楼5楼至于那个糖醋排骨哦，我凭帮朋友忙做配料的记忆写一下大概准备些什么吧
1、排骨切块洗干净准备着
2、配料组合：一茶匙料酒、两茶匙豉油，三茶匙冰糖，四茶匙白醋，五茶匙自来水
然后……就是炒、焖煮吧，偶也记不清具体时间步骤了…………
1、排骨切块洗干净准备着
2、配料组合：一茶匙料酒、两茶匙豉油，三茶匙冰糖，四茶匙白醋，五茶匙自来水
然后……就是炒、焖煮吧，偶也记不清具体时间步骤了…………
2011/10/08回复
青菜实在不想再炒了
哎哟，汤啊，知道你风流去了，哪敢打扰你吖猫小七楼14楼cuttysark:
煲翻个靓汤，加多D青菜咁依餐粤式煮饭仔就便完美喇查看原文
煲翻个靓汤，加多D青菜咁依餐粤式煮饭仔就便完美喇呜呜，MM你说中我心头恨，我是多想有个汤喝喝啊，但是13个人的饭局，我可顾不上这么多啊！哪有时间煲汤。。。煲出来也不够分啊！！！
2011/10/08回复
4
猪宝宝爱你
谭茵桐
。。。。。。
serenachou19楼口水~~~~~
2011/10/08回复
玖月玖天
