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马芬好吃,马芬简单...........动手试试吧!

575126美食&下厨



2011-10-13 09:51 上传
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       马芬,几乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店里,经常被要求提供简单易做的蛋糕方子,我总是首先推荐马芬。

       做马芬,首先工具简易:搅拌盆、刮刀、搅拌器、粉筛、几个纸杯即可;操作简单:粉类混合,液体混合,再将两者混合,即可入炉;花时不多:烤一炉马芬也花不了1个小时。

        新手,对于复杂一点的面糊搅拌总做不到位,但马芬的面糊,却偏偏要求不要搅拌过于细腻,稍显粗糙便可,过于细腻反而使烘烤后的成品内部出现较多孔道,外观不佳。这便是我经常推荐给入门新手的原因之一。简单的手法,短暂的时间,即可收获好吃好看的蛋糕,对于她们是不错的鼓励与促进哈~

       马芬,咸甜均可,基本面糊外的东西基本是可以随意放的,坚果、干果、香肠、培根。。。样式丰富,就看你的创意与心情。在我家,如果肚子感到小饿,手边又刚好没有什么可以填的时候,花点时间着手做一炉马芬,满屋飘香的同时,也可短暂满足口腹之欲。

【蔓越莓酸奶马芬】




2011-10-13 09:51 上传
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材料:低筋面粉100g、全蛋(常温)1个、色拉油45g、牛奶35g、原味酸奶80g、细白糖50g、泡打粉4g、小苏打粉1g、蔓越莓60g。(分量:5.5cm直径的纸杯8个量)




2011-10-13 09:51 上传
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1、蔓越莓剪碎。
2、鸡蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合。
3、低粉、泡打粉、小苏打粉混合。
4、将上述粉类过筛至2步的液体中。
5、刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒,搅匀。
6、倒入纸杯四分三满即可。



2011-10-13 10:00 上传
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7、将余下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面,这样烤的蛋糕更漂亮。
8、放入预热180度的烤箱,18分钟即可。
9、出炉后,用牙签插入蛋糕里面,没有粘糊即表明烤熟了。

【维也纳香肠马芬】




2011-10-13 09:51 上传
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材料:紫苏维也纳香肠70g、pazza香肠片4片、洋葱60g、全蛋(常温)2个、白细糖15g、盐6g、色拉油80g、牛奶60g、低粉140g、泡打粉5g、小苏打粉1g。



2011-10-13 09:51 上传
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1、准备材料,pizza香肠片除外,紫苏维也纳香肠与洋葱切小粒。
2、用少许色拉油起锅,洋葱与香肠粒炒至有焦香后盛起。
3、鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、糖混合。
4、低粉、泡打粉、小苏打粉混合,过筛至液体中,刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。
5、加入炒制过的香肠与洋葱粒,搅匀。
6、倒入纸杯四分三满,在蛋糕糊表面放一片pizza香肠。放入预热180度的烤箱,25分钟即可。



2011-10-13 09:51 上传
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2011/10/13
全部回帖
taolijuantaolijuan沙发
楼主是开烘培店的吗
2011/10/24回复
qhmhaimeiqhmhaimei板凳
我在广州天河区员村二横路,有谁愿意和我一起学烘焙啊?
2011/10/26回复
正好试试了
2011/11/09回复
好劲啊~~~~~~~
2011/11/10回复
按照你的配方做的马芬真好吃啊,我加了香蕉。
2011/11/18回复
麦芬烤得很靓啊...我喜欢做香蕉巧克力味的.
2011/11/18回复
taolijuan:
楼主是开烘培店的吗
查看原文
不是,只是业余自己做来给家人吃而已。哈哈
2011/11/25回复
我也喜欢烘培,不知哪有得培训,想找个伴一起去!
2011/11/29回复
我想学!佩服楼主!想跟楼主学这门手艺。我先逛逛你的美食博客哈!
2011/11/29回复
QQIIIIQQIIII11楼
不加泡加粉跟小苏打可以吗?
2012/03/19回复
收着先
2012/03/20回复
真漂亮!
2012/03/21回复
学习了~
2012/03/23回复
saragzsaragz15楼
未做过马芬,得闲试下至得啦。。。
2012/03/24回复
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