师妹牌黄豆花生香菇蒸猪脚
664223美食&下厨
猪脚好啊,含有丰富的胶原蛋白
但是平时炖着煮着吃有点油腻是不是
那我们蒸着吃!!
主料:猪脚
配料:香菇、黄豆、花生、葱姜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽
做法:1.香菇黄豆花生用凉水浸泡半小时左右
2.猪脚切块,过滚水后再用凉水冲干净
3.烧热锅,将猪脚以及香菇黄豆花生葱姜一起下锅翻炒,不用放油,切记不用放油。
4.下盐、豆瓣酱、生抽老抽等调料。喜欢吃辣的可以根据自己口味加辣椒酱或放几个干辣椒一起炒
5.炒到锅里水都干了,就放点水稍微焖10分钟,水焖干后装盘
6.烧一锅水,将猪脚放锅里蒸。大约蒸一个半小时后就可以了。如果有压力锅更好,蒸半小时就行。
完毕!
上成品图:我因为怕不烂,多放了些水去焖,所以蒸出来还是有比较多的汁。
2011/12/21