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昨晚蒸的双色馒头(上做法)

639437美食&下厨



1、外层皮:面粉500G  牛奶300G  糖100G  小苏打3G  燕子酵母9克
2、内层皮:面粉250G  牛奶150G  糖50G  小苏打1G  燕子酵母5克 奶粉20G   巧克力粉15G

分两个盆子分别和面,做到盆光手光面光,醒20分钟,就洒些手粉擀面杖擀成长长的长方型,外层皮上放内层皮,之后卷起来,切成一个个放入蒸笼内,锅放热水发约30分钟后开大火蒸15分钟后关火闷5分钟,就大功告成啦!(切记在蒸过程中不能开盖哟)
2011/12/30
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用的是什么面粉啊?我在万佳买的,还有同事帮忙寄的农家自产小麦粉都发不起来
2011/12/30回复
csm7csm7板凳
漂亮!这位妈妈这有心思!
2011/12/30回复
学习了
2011/12/30回复
柠檬茶ice:
用的是什么面粉啊?我在万佳买的,还有同事帮忙寄的农家自产小麦粉都发不起来
查看原文
亲,我的也是用普通面粉来做的,其实馒头不用很好的面粉做的
2011/12/30回复
七笔勾:
[图片]1、外层皮:面粉500G  牛奶300G  糖100G  小苏打3G  燕子酵母9克2、内层皮:面粉250G  牛奶150G  糖50G  小苏打1G  燕子酵母5克 奶粉20G   巧克力粉15G分两个盆子分别和面,做到盆光手光面光,醒20分钟,就洒些手粉擀面杖擀成长长的长方型,外层皮上放内层皮,之后卷起来,切成一个个放入蒸笼内,锅放热水发约30分钟后开大火蒸15分钟后关火闷5分钟,就大功告成啦!(切记在蒸过程中不能开盖哟)
查看原文
做得真好啊,我做了几次都不好吃的。LZ能不能做点叉烧包,然后发表一下做法啊!~谢谢啦~
2011/12/30回复
漂亮。去每次做的也发得很好,因为我是用面包机的,但是我们要艺术细胞啊,每次整的大大小小很不均匀也不好看啊
2011/12/30回复
好久没有蒸馒头了
2011/12/30回复
真好,看着就想吃了~~~~
2011/12/30回复
之前也看过有一位MM做过
2011/12/30回复
学习了
2011/12/31回复
请问为什么用了酵母还要用小苏打呢?
2011/12/31回复
收藏了,留日后用!
2011/12/31回复
真厉害!
2011/12/31回复
流口水呀
2011/12/31回复
好手艺!原来里层是巧克力粉啊
2011/12/31回复
LZ做的好漂亮,20分钟就能醒好吗?我每次都要醒好久喽,都是晚上做好面,早上来蒸,还有放了酵母还要加小苏打,为什么呢?
2011/12/31回复
看着就是很好吃
2011/12/31回复
好吸引呀,卖相
2011/12/31回复
馒头发得好好哦,厉害
2011/12/31回复
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