新鲜出炉的打手香菇肉丸（已上传做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

新鲜出炉的打手香菇肉丸（已上传做法）

2088997美食&下厨

心睿妈只看楼主

上一次做的香菇肉丸。以为很成功。结果很失败。LG说简直就是惨不忍睹！一下锅煮就散开了。第一次用的是5花肉。用的是料理机搅成酱。后来打电话给老妈请教。原来是要用手打。这样肉才会成胶酱。
失败乃成功之母，今天再次挑战。结果真的成功了。连挑吃的囡囡都说好吃！

材料：
瘦肉：300G
鲜香菇：1。2元（只用一半）
酱油：少许
盐：少许
蛋清：一个
生粉：2汤匙

做法：
1.在猪肉档买的肉叫老板绞碎，回家后放在粘板上用刀背不停的打成肉酱。
2.将打好的肉酱放在盒里，放入调味料后拌均匀。
3.将鲜香菇切碎和肉酱混在一齐。
4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状。
5.再加入生粉和蛋清继续摔打。
6.这时在锅里加入水开始煮开后关火。
7.打好的肉酱用手在虎口处抓出一粒丸子。用汤匙粘点水勺出放入锅水.让锅里的热水慢慢将肉丸烫熟！

剩余的蛋黄，包了6个不像蛋饺的蛋饺！

2011/12/30

全部回帖

我不是辣妈沙发

300g 瘦肉整出甘多

赞！！！！！！！！！！

下次整个牛肉丸来睇睇啊

2011/12/30回复

2012啦板凳

好好啊

2011/12/30回复

心睿妈楼4楼

我不是辣妈:

300g 瘦肉整出甘多赞！！！！！！！！！！

下次整个牛肉丸来睇睇啊

是呀！买了10元的瘦肉

2011/12/30回复

含笑半步钉5楼

原来做肉丸是要放生粉滴，学习了

2011/12/30回复

一个爱猪的人6楼

`````````````

2011/12/30回复

yzt200711257楼

无做法既。。。。

2011/12/30回复

朗朗B妈8楼

LZ的好完整啊，我上次做了，但是都散了

怎么可以团团结实的？？？

赐教了！谢谢！！

2011/12/30回复

龙年妈妈9楼

上详细做法~

2011/12/30回复

广州仔女10楼

唔多讲,送花

2011/12/30回复

叮当200011楼

楼主上做法啊

2011/12/30回复

annkennylin12楼

生菜长老

2011/12/30回复

小鸡卡迪66613楼

楼主,上做法吧!我做的都会散开的?不知道是不是肉切得不够碎呢

2011/12/30回复

丝织云彩14楼

藏着，太实用了。

2011/12/30回复

爱上水蜜桃15楼

肉还是不够烂，不熟悉的最好买没筋道的全瘦肉，要放生粉跟盐，喜欢蒜片的放点蒜片，更香的，炸过的那种，不需要放酱油的，外面做的都放一点点明矾，比较爽口；以前帮舅舅做过，舅舅在韶关做了20来年的肉丸了，非常出名的，每年的过年都是供不应求的

2011/12/30回复

心睿妈楼16楼

自已做的就是想无添加的健康食品。

2011/12/30回复

itbag17楼

哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

2011/12/31回复

心睿妈楼18楼

itbag:

哎哎哎呀，口水流一地了。。。赞

呵……

2011/12/31回复

fu2010huang19楼

历害啊。

2011/12/31回复

宛宛妈妈20楼

黄色的是炸番薯吗？

2011/12/31回复

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